夏でもレモンおろしでさっぱりいただく！塩すき焼き

材料3人分

• 十勝ハーブ牛　ロースすき焼き
  約500 g
• トマト
  大きめ1個（約230g）(大きめなら1個、小さめなら2個)
• 水菜
  1袋
• ネギ
  1本
• しらたき
  1袋（約300g）
• しいたけ
  5.6個
• 焼き豆腐
  1丁（約300g）
• 大根おろし
  300g
• レモンの絞り汁
  大さじ2.5
• スライスレモン
  適量（お好みで）
• A
  水
  150ml
• A
  酒
  100ml
• A
  みりん
  150ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• A
  和風だしの素
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ●トマトを洗い水気を切り縦8等分に切る。 ●水菜を洗い水気を切り7cm幅に切りそろえる。 ●ネギは5cm幅の斜め切り。 ●豆腐は8等分に切る。 ●しらたきはザルに入れよく洗い水を切り、 食べやすい大きさに切る。 ●しいたけは石づきを切りおとす。（飾り切りはしても、しなくてもどちらでも）

  
• 1

  割り下A 水150ml、酒100ml、みりん150ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2、和風だしの素大さじ1を耐熱容器に入れ、500Wのレンジで50秒加熱し、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋に1の割り下の2/3の量を入れて弱火で加熱し、湧いてから1分半煮てアルコールをとばす。 ネギ、しいたけ、焼き豆腐を入れて蓋をし、中火で5分弱加熱する。 トマト、しらたきを加えて蓋をし、中火で5分弱加熱する。

  
• 3

  加熱している間に 大根を擦り大根おろしを作り、 レモンの絞り汁を加えて 混ぜ合わせておく。 お好みでスライスレモンをのせて

  
• 4

  残りの割り下を入れ、弱火で加熱、湧いてから1分半煮てアルコールをとばす。 水菜を加えて、十勝ハーブ牛　ロースすき焼きを満遍なく火が通るように菜箸でほぐしながら中火で加熱。 全体に火が通ればお召し上がりになれます。

  

ポイント

●割り下は一度レンジで加熱することで、砂糖やだしの素が溶けます。 ●先に、煮えにくい食材から煮ておくことで、（工程２）均一に火が通ります。 ●お肉は入れて、色が変わったらすぐに食べることをおすすめしますので 一気に全部入れずに、食べながら加えて下さい。

作ってみた！

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