レシピサイトNadia
    主食

    夏でもレモンおろしでさっぱりいただく!塩すき焼き

    • 投稿日2020/08/04

    • 更新日2020/08/04

    • 調理時間20

    夏でもすき焼きをさっぱり食べたい!そんな方にオススメな 後味すっきりな “塩”すき焼きです。 ほんのり甘い割り下の配合が絶妙です。 とき卵ではなく、レモンの絞り汁を加えた大根おろしでいただきます。 上品で豊潤な赤身、まろやかな脂身の 十勝ハーブ牛 ロースすき焼きがさっぱりした割り下とよく合い レモンおろしで頂くと…とろける美味しさと驚く旨味 十勝ハーブ牛の詳細はこちら ↓ ↓ ↓ https://nobelsfood.com/item-detail/325423

    材料3人分

    • 十勝ハーブ牛 ロースすき焼き
      約500 g
    • トマト
      大きめ1個(約230g)(大きめなら1個、小さめなら2個)
    • 水菜
      1袋
    • ネギ
      1本
    • しらたき
      1袋(約300g)
    • しいたけ
      5.6個
    • 焼き豆腐
      1丁(約300g)
    • 大根おろし
      300g
    • レモンの絞り汁
      大さじ2.5
    • スライスレモン
      適量(お好みで)
    • A
      150ml
    • A
      100ml
    • A
      みりん
      150ml
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      和風だしの素
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●割り下は一度レンジで加熱することで、砂糖やだしの素が溶けます。 ●先に、煮えにくい食材から煮ておくことで、(工程2)均一に火が通ります。 ●お肉は入れて、色が変わったらすぐに食べることをおすすめしますので 一気に全部入れずに、食べながら加えて下さい。

    • ●トマトを洗い水気を切り縦8等分に切る。 ●水菜を洗い水気を切り7cm幅に切りそろえる。 ●ネギは5cm幅の斜め切り。 ●豆腐は8等分に切る。 ●しらたきはザルに入れよく洗い水を切り、 食べやすい大きさに切る。 ●しいたけは石づきを切りおとす。(飾り切りはしても、しなくてもどちらでも)

      工程写真
    • 1

      割り下A 水150ml、酒100ml、みりん150ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2、和風だしの素大さじ1を耐熱容器に入れ、500Wのレンジで50秒加熱し、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      鍋に1の割り下の2/3の量を入れて弱火で加熱し、湧いてから1分半煮てアルコールをとばす。 ネギ、しいたけ、焼き豆腐を入れて蓋をし、中火で5分弱加熱する。 トマト、しらたきを加えて蓋をし、中火で5分弱加熱する。

      工程写真
    • 3

      加熱している間に 大根を擦り大根おろしを作り、 レモンの絞り汁を加えて 混ぜ合わせておく。 お好みでスライスレモンをのせて

      工程写真
    • 4

      残りの割り下を入れ、弱火で加熱、湧いてから1分半煮てアルコールをとばす。 水菜を加えて、十勝ハーブ牛 ロースすき焼きを満遍なく火が通るように菜箸でほぐしながら中火で加熱。 全体に火が通ればお召し上がりになれます。

      工程写真
    レシピID

    395185

    質問

    作ってみた!

    • パラッパ
      パラッパ

      2021/07/18 18:59

      このレシピ、めちゃくちゃ美味しいです♪

    「すき焼き」の基本レシピ・作り方

    こんな「レモン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「水菜」の基礎

    「レモン」の基礎

    「しいたけ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    mayumillion
    • Artist

    mayumillion

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

    「料理家」という働き方 Artist History