スタミナにんにく塩うどん！甘辛とまとダレで味変！
投稿日2020/08/24
更新日2020/08/24
調理時間15分
にんにくの効いたスタミナ塩うどんを 甘辛いトマトたっぷりのタレで味変して 2度美味しい！ごちそううどんです！ タレは冷奴にかけたり、冷しゃぶにかけたり いろいろ使えます。 タレの容器は東洋佐々木ガラスさんの 「漬け上手」(お写真の黄色い蓋の容器)。 口が広くタレがかけやすくてそのまま保存も。 器も東洋佐々木ガラスさんの器です。 涼しげで光によって模様がテーブルに映し出されて素敵です。
材料2人分
- ナス1本
- ズッキーニ1本
- トマト1個
- にんにく(スライス)2かけ分
- サラダ油大さじ5
- 豚こま肉200g程度
- Aみりん大さじ1.5
- Aごま油大さじ1
- A中華鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aにんにく(すりおろし)1かけ分
- うどん2玉
- Bめんつゆ(2倍濃縮)60ml
- B水180ml
- Cポン酢大さじ3
- Cケチャップ大さじ3
- Cごま油大さじ1
- C中華鶏ガラスープの素小さじ1
- C塩小さじ1/3
- C砂糖小さじ2
- Cコチュジャン小さじ1
作り方
ポイント
●うどんは冷凍うどんでも、生、半生タイプでも、表示通り茹でて下さい。 冷凍うどんの場合はレンジで加熱でも。 ●めんつゆの濃縮度はお好きな濃度のものを、めんつゆの表示通りに水で薄めて下さい。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
●ナス、ズッキーニはピーラーで皮を縦に剥き、しま模様にして約1cm幅の輪切りにする。 ●トマトは1cm角に切る。 ●B めんつゆ(2倍濃縮)60ml、水180mlを混ぜてかけつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 ●うどんを茹でるための湯を沸かしておく。
- 1
フライパンに大さじ3のサラダ油をひき、ナス、ズッキーニを重ならないように並べ、中火で2分焼く。 ひっくり返して大さじ1のサラダ油を回しかけ2分焼く。 バット又は皿に取り出しておく。
- 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく(スライス)を入れて中火で熱し、色づいたら取り出しておく。 同じフライパンに豚こま肉を加え、中火のまましっかり焼く。 さらに1のナス、ズッキーニを加え、混ぜ合わせたA みりん大さじ1.5、ごま油大さじ1、中華鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、にんにく(すりおろし)1かけ分を加えてよく絡ませる。
- 3
うどんを表示通りに茹でる。水で洗い、氷水につける。
- 4
C ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ3、ごま油大さじ1、中華鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1を「漬け上手」に入れ混ぜ合わせる。 トマトを加えてよく混ぜる。
- 5
器にうどんを丸く盛り付ける。 冷やしておいたB めんつゆ(2倍濃縮)60ml、水180mlをかける。 1のズッキーニとナスを両サイドに交互に重ね、豚肉を真ん中にのせ、にんにく(スライス)を飾る。
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
