スタミナにんにく塩うどん!甘辛とまとダレで味変!

15

2020.08.24

分類主食

調理時間: 15分

ID 396791

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

にんにくの効いたスタミナ塩うどんを
甘辛いトマトたっぷりのタレで味変して
2度美味しい!ごちそううどんです!
タレは冷奴にかけたり、冷しゃぶにかけたり
いろいろ使えます。
タレの容器は東洋佐々木ガラスさんの
「漬け上手」(お写真の黄色い蓋の容器)。
口が広くタレがかけやすくてそのまま保存も。
器も東洋佐々木ガラスさんの器です。
涼しげで光によって模様がテーブルに映し出されて素敵です。

うどん フライパン うどん ポン酢 にんにく おもてなし ごちそううどん 豚こま肉 ケチャップ 東洋佐々木ガラス ズッキーニ 簡単 トマト ごま油 なす スタミナ

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材料2人分
ナス 1本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
にんにく(スライス) 2かけ分
サラダ油 大さじ5
豚こま肉 200g程度
A
みりん 大さじ1.5
A
ごま油 大さじ1
A
中華鶏ガラスープの素 小さじ1
A
小さじ1/3
A
にんにく(すりおろし) 1かけ分
うどん 2玉
B
めんつゆ(2倍濃縮) 60ml
B
180ml
C
ポン酢 大さじ3
C
ケチャップ 大さじ3
C
ごま油 大さじ1
C
中華鶏ガラスープの素 小さじ1
C
小さじ1/3
C
砂糖 小さじ2
C
コチュジャン 小さじ1
作り方
Point!
●うどんは冷凍うどんでも、生、半生タイプでも、表示通り茹でて下さい。
冷凍うどんの場合はレンジで加熱でも。
●めんつゆの濃縮度はお好きな濃度のものを、めんつゆの表示通りに水で薄めて下さい。
  1. ●ナス、ズッキーニはピーラーで皮を縦に剥き、しま模様にして約1cm幅の輪切りにする。
    ●トマトは1cm角に切る。
    B

    めんつゆ(2倍濃縮) 60ml、水 180ml

    を混ぜてかけつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
    ●うどんを茹でるための湯を沸かしておく。
  2. フライパンに大さじ3のサラダ油をひき、ナス、ズッキーニを重ならないように並べ、中火で2分焼く。
    ひっくり返して大さじ1のサラダ油を回しかけ2分焼く。
    バット又は皿に取り出しておく。
  3. 同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく(スライス)を入れて中火で熱し、色づいたら取り出しておく。
    同じフライパンに豚こま肉を加え、中火のまましっかり焼く。
    さらに1のナス、ズッキーニを加え、混ぜ合わせたA

    みりん 大さじ1.5、ごま油 大さじ1、中華鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/3、にんにく(すりおろし) 1かけ分

    を加えてよく絡ませる。
  4. うどんを表示通りに茹でる。水で洗い、氷水につける。
  5. C

    ポン酢 大さじ3、ケチャップ 大さじ3、ごま油 大さじ1、中華鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/3、砂糖 小さじ2、コチュジャン 小さじ1

    を「漬け上手」に入れ混ぜ合わせる。
    トマトを加えてよく混ぜる。
  6. 器にうどんを丸く盛り付ける。
    冷やしておいたB

    めんつゆ(2倍濃縮) 60ml、水 180ml

    をかける。
    1のズッキーニとナスを両サイドに交互に重ね、豚肉を真ん中にのせ、にんにく(スライス)を飾る。
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