スタミナにんにく塩うどん！甘辛とまとダレで味変！
にんにくの効いたスタミナ塩うどんを 甘辛いトマトたっぷりのタレで味変して 2度美味しい！ごちそううどんです！ タレは冷奴にかけたり、冷しゃぶにかけたり いろいろ使えます。 タレの容器は東洋佐々木ガラスさんの 「漬け上手」(お写真の黄色い蓋の容器)。 口が広くタレがかけやすくてそのまま保存も。 器も東洋佐々木ガラスさんの器です。 涼しげで光によって模様がテーブルに映し出されて素敵です。
材料2人分
- ナス1本
- ズッキーニ1本
- トマト1個
- にんにく(スライス)2かけ分
- サラダ油大さじ5
- 豚こま肉200g程度
- Aみりん大さじ1.5
- Aごま油大さじ1
- A中華鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aにんにく(すりおろし)1かけ分
- うどん2玉
- Bめんつゆ(2倍濃縮)60ml
- B水180ml
- Cポン酢大さじ3
- Cケチャップ大さじ3
- Cごま油大さじ1
- C中華鶏ガラスープの素小さじ1
- C塩小さじ1/3
- C砂糖小さじ2
- Cコチュジャン小さじ1
作り方
下準備
●ナス、ズッキーニはピーラーで皮を縦に剥き、しま模様にして約1cm幅の輪切りにする。 ●トマトは1cm角に切る。 ●B めんつゆ(2倍濃縮)60ml、水180mlを混ぜてかけつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 ●うどんを茹でるための湯を沸かしておく。
- 1
フライパンに大さじ3のサラダ油をひき、ナス、ズッキーニを重ならないように並べ、中火で2分焼く。 ひっくり返して大さじ1のサラダ油を回しかけ2分焼く。 バット又は皿に取り出しておく。
- 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく(スライス)を入れて中火で熱し、色づいたら取り出しておく。 同じフライパンに豚こま肉を加え、中火のまましっかり焼く。 さらに1のナス、ズッキーニを加え、混ぜ合わせたA みりん大さじ1.5、ごま油大さじ1、中華鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、にんにく(すりおろし)1かけ分を加えてよく絡ませる。
- 3
うどんを表示通りに茹でる。水で洗い、氷水につける。
- 4
C ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ3、ごま油大さじ1、中華鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1を「漬け上手」に入れ混ぜ合わせる。 トマトを加えてよく混ぜる。
- 5
器にうどんを丸く盛り付ける。 冷やしておいたB めんつゆ(2倍濃縮)60ml、水180mlをかける。 1のズッキーニとナスを両サイドに交互に重ね、豚肉を真ん中にのせ、にんにく(スライス)を飾る。
ポイント
●うどんは冷凍うどんでも、生、半生タイプでも、表示通り茹でて下さい。 冷凍うどんの場合はレンジで加熱でも。 ●めんつゆの濃縮度はお好きな濃度のものを、めんつゆの表示通りに水で薄めて下さい。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
レシピID：396791
更新日：2020/08/24
投稿日：2020/08/24
作ってみた！
ナムディ2025/06/20 13:20
なすが２個残っていたと思っていたら無かったのでズッキーニだけで作ったのですが母が焼きなすが食べたいと買って作ってあったのでそれを乗せちゃいました😅 とても美味しいスタミナにんにく塩うどんで味変の甘辛とまとダレが最高に美味しくてこれからの季節に甘辛最高なのでまた作りたいと思います😄👍 まゆのさん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊💕 mayumillionさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの2025/06/18 13:25
私事で恐縮ですが、1000回目の投稿となりました(⑉>ᴗ<ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ~🎉🎊💐👏♥️ 記念の一品は、まゆみさんのレシピから☝🏻 ̖́-と、決めてました(๑•̀ㅂ•́)و✧ 奈良は36℃の猛暑日ですよ～💦 主人にスタミナつけて貰うべく、コチラのうどん✨ 朝から、タレを作って冷やして置きました♪♪ 香ばしく焼いたズッキーニと トロトロ茄子に、にんにく塩ダレが絶品( ꈍᴗꈍ)💕💕 美味しすぎて、味変を楽しむの忘れる所でした💧(^^;ｧﾊﾊ… ピリ辛トマトタレを掛けると…( *˙0˙*)ｵｫｰ!!!サルサっぽい美味しさ- ̗̀💡 ̖́-トマト好きには堪らん♪♪ どちらも暑い日にピッタリの美味しさ❤ 主人が「倍量で食べたい」と大絶賛でした(˶ᐢᗜᐢ˶)✨
