【作り置きおかず】糸寒天で!きのことキャベツの明太子マヨサラ

15

2021.05.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410698

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

使うのはレンジのみ!
かんてんぱぱさんのスープ用糸寒天で
かさ増し&食物繊維が摂れます。
キャベツやしめじでヘルシーに!
コーンでアクセントを加え明太マヨネーズで
和えると箸が止まらない!
糸寒天の食感がくせになり、
飽きのこない食べごたえのあるサラダに!
いろんな料理に合うので作っておくと重宝しますよ。

材料3人分
明太子 1/2腹(約40g)(1/2腹は1本です。)
スープ用糸寒天 6g
キャベツ 3枚(約150g)
小さじ1/2
コーン缶 1/2缶(約60g)
しめじ 1/2株(約90g)
A
マヨネーズ 大さじ3
A
ごま油 大さじ1
A
ポン酢 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
作りおきおかずのポイント
・具材の水気をしっかりきる。
→糸寒天、キャベツ、しめじはしっかり水気を絞る。
→コーンは水気を取り、さらにペーパータオルで水気を取る。
・生物は加えない→明太子は加熱
  1. 明太子の薄皮に包丁で切り込みを入れて開く。
    耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
    粗熱が取れたら皮を取り除きほぐす。
    2/3(和える用)と1/3(仕上げ用)に分ける。
  2. ・スープ用糸寒天をボウルに入れ、水に10分浸して戻す。しっかり水気を絞る。
    ・キャベツはせん切りにし、塩小さじ1/2を揉み込んで10分置く。水気をしっかり絞る。
    ・しめじは石づきを切り落とし1本ずつにほぐす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱する。粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
    ・コーン缶は缶からざるに上げ、水気をよく切ってペーパータオルで水気を取る。
  3. A

    マヨネーズ 大さじ3、ごま油 大さじ1、ポン酢 小さじ1、砂糖 小さじ1

    をボウルに入れ、下準備で分けておいた2/3量の明太子(和える用)を加えよく混ぜる。
    具材をすべて入れてよく絡める。
  4. 器に盛り付け、残りの明太子(仕上げ用)をかける。
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