【作り置きおかず】糸寒天で！きのことキャベツの明太子マヨサラ

• 15分

材料3人分

• 明太子
  1/2腹（約40g）(1/2腹は1本です。)
• スープ用糸寒天
  6g
• キャベツ
  3枚（約150g）
• 塩
  小さじ1/2
• コーン缶
  1/2缶（約60g）
• しめじ
  1/2株（約90g）
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ポン酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  明太子の薄皮に包丁で切り込みを入れて開く。 耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。 粗熱が取れたら皮を取り除きほぐす。 2/3（和える用）と1/3（仕上げ用）に分ける。

  
• 1

  ・スープ用糸寒天をボウルに入れ、水に10分浸して戻す。しっかり水気を絞る。 ・キャベツはせん切りにし、塩小さじ1/2を揉み込んで10分置く。水気をしっかり絞る。 ・しめじは石づきを切り落とし1本ずつにほぐす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。 ・コーン缶は缶からざるに上げ、水気をよく切ってペーパータオルで水気を取る。

  
• 2

  A マヨネーズ大さじ3、ごま油大さじ1、ポン酢小さじ1、砂糖小さじ1をボウルに入れ、下準備で分けておいた2/3量の明太子（和える用）を加えよく混ぜる。 具材をすべて入れてよく絡める。

  
• 3

  器に盛り付け、残りの明太子（仕上げ用）をかける。

  

ポイント

作りおきおかずのポイント ・具材の水気をしっかりきる。 →糸寒天、キャベツ、しめじはしっかり水気を絞る。 →コーンは水気を取り、さらにペーパータオルで水気を取る。 ・生物は加えない→明太子は加熱

作ってみた！

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