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    なす&きゅうり&みょうがのうま味噌おかか和え

    副菜

    なす&きゅうり&みょうがのうま味噌おかか和え

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    283

    • 投稿日2021/06/28

    • 調理時間10

    和えるだけ簡単!レシピです。 冷や汁の 特に味噌に漬かった具材が大好きで おかずとしてもっとたくさん食べたい!と思い ならば汁なしにしてみよう♪と なすときゅうりとみょうがを 味噌ベースのタレで和えてみました。 味噌ベースの味付けがやみつきになります。 ごはんや冷やし茶漬けのおともにも♪ 冷奴やそうめんのトッピングにも♪ ビールやお酒のあてにも。

    材料2人分

    • 長なす
      中1本(約150g)
    • A
      250ml
    • A
      塩(なす用)
      小さじ1
    • きゅうり
      中1本(約130g)
    • 塩(きゅうり用)
      小さじ1/2
    • みょうが
      1個
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      和風だしの素
      小さじ1
    • かつおぶし
      1パック(約3g)

    作り方

    ポイント

    【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。

    • ・長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。 塩水A 水250ml、塩(なす用)小さじ1をボウルに入れ混ぜ合わる。 切ったなすを塩水に5分浸す。 ・きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ、塩(きゅうり用)をまぶし5分置く。 ・みょうがは縦半分にきり、さらに斜めに千切り。

      工程写真
    • 1

      B 味噌大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、和風だしの素小さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り ボウルに加え、よく和える。 ・みょうが、かつおぶしを加えよく和える。

      工程写真
    • 2

      冷やし茶漬けのお供にも♪

      工程写真
    レシピID

    415960

    「みょうが」の基礎

    「味噌」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に”おうちでごちそう” 料理は目で食べると言われるぐらい見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーのセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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