副菜

なす&きゅうり&みょうがのうま味噌おかか和え

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10分

エネルギー75kcal
炭水化物12.8g
脂質1.2g
たんぱく質4.5g
糖質10.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

和えるだけ簡単！レシピです。冷や汁の特に味噌に漬かった具材が大好きでおかずとしてもっとたくさん食べたい！と思いならば汁なしにしてみよう♪となすときゅうりとみょうがを味噌ベースのタレで和えてみました。味噌ベースの味付けがやみつきになります。ごはんや冷やし茶漬けのおともにも♪ 冷奴やそうめんのトッピングにも♪ ビールやお酒のあてにも。

材料2人分

長なす
中1本(約150g)
A
水
250ml
A
塩（なす用）
小さじ1
きゅうり
中1本(約130g)
塩(きゅうり用）
小さじ1/2
みょうが
1個
B
味噌
大さじ1
B
酢
小さじ2
B
砂糖
小さじ2
B
醤油
小さじ1
B
和風だしの素
小さじ1
かつおぶし
1パック(約3g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。塩水A 水250ml、塩（なす用）小さじ1をボウルに入れ混ぜ合わる。切ったなすを塩水に5分浸す。・きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ、塩(きゅうり用）をまぶし5分置く。・みょうがは縦半分にきり、さらに斜めに千切り。
1
・B 味噌大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、和風だしの素小さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞りボウルに加え、よく和える。・みょうが、かつおぶしを加えよく和える。
2
冷やし茶漬けのお供にも♪

ポイント

【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。

レシピID：415960

更新日：2021/06/28

投稿日：2021/06/28

作ってみた！

レビュー（2件）

サトちゃん
2024/08/24 19:37
連日暑い日が続く中、茄子のダブリ買いで在庫が、、😮‍💨 そこで茄子消費でこのレシピを😄✌️ さっぱりと美味しく、食欲が落ち気味の時にこれを冷やして食べると下降気味の食欲も復活💪🏼 和風出汁の効いた味付けは安心の一皿ですね😋 夏野菜を沢山食べて、元気に酷暑の夏を乗りきりましょう😁👍
サトちゃん
2024/05/15 17:54
今日もいい陽気でした☀️ そんな日こそ食べたいこんな和え物😄✌️ 夏野菜を鰹節の旨味が優しくサッパリとした味に仕上げてくれて、食欲も増しますね🤤 倍量でもペロッとイケそうです😆 これは夏の定番メニューですね今夜も酒が～～🎵