なす&きゅうり&みょうがのうま味噌おかか和え
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間10分
和えるだけ簡単！レシピです。 冷や汁の 特に味噌に漬かった具材が大好きで おかずとしてもっとたくさん食べたい！と思い ならば汁なしにしてみよう♪と なすときゅうりとみょうがを 味噌ベースのタレで和えてみました。 味噌ベースの味付けがやみつきになります。 ごはんや冷やし茶漬けのおともにも♪ 冷奴やそうめんのトッピングにも♪ ビールやお酒のあてにも。
材料2人分
- 長なす中1本(約150g)
- A水250ml
- A塩（なす用）小さじ1
- きゅうり中1本(約130g)
- 塩(きゅうり用）小さじ1/2
- みょうが1個
- B味噌大さじ1
- B酢小さじ2
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- かつおぶし1パック(約3g)
作り方
ポイント
【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。
- 準
・長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。 塩水A 水250ml、塩（なす用）小さじ1をボウルに入れ混ぜ合わる。 切ったなすを塩水に5分浸す。 ・きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ、塩(きゅうり用）をまぶし5分置く。 ・みょうがは縦半分にきり、さらに斜めに千切り。
- 1
・B 味噌大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、和風だしの素小さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り ボウルに加え、よく和える。 ・みょうが、かつおぶしを加えよく和える。
- 2
冷やし茶漬けのお供にも♪
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/05/15 17:54
今日もいい陽気でした☀️ そんな日こそ食べたいこんな和え物😄✌️ 夏野菜を鰹節の旨味が優しくサッパリとした味に仕上げてくれて、食欲も増しますね🤤 倍量でもペロッとイケそうです😆 これは夏の定番メニューですね 今夜も酒が～～🎵
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
