なす&きゅうり&みょうがのうま味噌おかか和え

10

2021.06.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415960

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

和えるだけ簡単!レシピです。

冷や汁の
特に味噌に漬かった具材が大好きで

おかずとしてもっとたくさん食べたい!と思い

ならば汁なしにしてみよう♪と
なすときゅうりとみょうがを
味噌ベースのタレで和えてみました。

味噌ベースの味付けがやみつきになります。
ごはんや冷やし茶漬けのおともにも♪
冷奴やそうめんのトッピングにも♪
ビールやお酒のあてにも。

    材料

    2人分
    長なす 中1本(約150g)
    A
    250ml
    A
    塩(なす用) 小さじ1
    きゅうり 中1本(約130g)
    塩(きゅうり用) 小さじ1/2
    みょうが 1個
    B
    味噌 大さじ1
    B
    小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    醤油 小さじ1
    B
    和風だしの素 小さじ1
    かつおぶし 1パック(約3g)

    作り方

    ポイント

    【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ・長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。
      塩水A

      水 250ml、塩(なす用) 小さじ1

      をボウルに入れ混ぜ合わる。
      切ったなすを塩水に5分浸す。
      ・きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ、塩(きゅうり用)をまぶし5分置く。
      ・みょうがは縦半分にきり、さらに斜めに千切り。
    2. B

      味噌 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、和風だしの素 小さじ1

      をボウルに入れよく混ぜ合わせる。
      長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り
      ボウルに加え、よく和える。
      ・みょうが、かつおぶしを加えよく和える。
    3. 冷やし茶漬けのお供にも♪
    7 235

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