和風でヘルシー♪ハンバーグの大根おろし煮

材料（小さめ10個）

• 玉ねぎ
  1個
• A
  合挽き肉
  400g
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  ナツメグ
  適量
• B
  だし汁
  400ml
• B
  酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• 大根おろし
  大根15cm分くらい

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は酒大さじ1で湿らせておく。A 合挽き肉400g、パン粉1/2カップ、酒大さじ1、卵1個、塩こしょう適量、ナツメグ適量をボウルでよく捏ねる。

• 2

  粘り気が出て来たら玉ねぎを加えてよく混ぜ、10等分にして成形し、油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼く。

• 3

  焼き色がついたら裏返し、B だし汁400ml、酒大さじ3、みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて沸騰したら蓋をして7～8分蒸し焼きにする。

  
• 4

  水気を軽く切った大根おろしをのせ、再度ひと煮立ちさせる。

  

ポイント

だしをとるのが面倒な方は、水(400ml)とほんだし小さじ1でだし汁にして下さい。 お好みで薬味ネギを散らしてください。

作ってみた！

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