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    主菜

    【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪

    • 投稿日2022/06/23

    • 更新日2022/06/23

    • 調理時間20

    【お店のあの味🍴𓈒𓂂𓏸さっぱりなのにご飯がもりもり進む絶品おかず🍚❣️】 ジューシーなハンバーグには 大根おろし×青しそ×ポン酢の さっぱり味付けを合わせると絶妙🙈 めちゃくちゃ美味しいですよね♡!! ハンバーグはよーくこねて、 手のひらの上でパチパチよーく空気抜きして 凹ませたりせずつるんとした形のまま 焼くと肉汁がジュワ〜と染み出す ハンバーグに仕上がります✍️✨ 外食ができなくてもおうちごはんが 大満足な1品になります(^^)❣️

    材料2~3人分

    • 合挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 大根おろし
      適量
    • 青しそ
      2枚
    • A
      パン粉
      大さじ5
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      溶き卵
      1個分
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★[A]を玉ねぎに先に加えるのは早く冷ます為です!熱いので卵は最後に入れてください♪ 冷蔵庫で冷やすと早いです◎ ★ひき肉はできるだけ冷たい状態で扱うのがベストです◎ ★肉だねは白っぽくなるまでよくこねます◎ ★手のひらの上でパチパチとよく空気抜きする事で加熱の際の破裂を防ぎ肉汁を閉じ込めます◎ ★丸める時は手に油を付けて丸めると丸めやすく、油でコーティングされる為肉汁が閉じ込められます◎

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 A パン粉大さじ5、牛乳大さじ1、塩こしょう少々、溶き卵1個分を加え冷ます。

      【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪の工程1
    • 2

      ①が冷めたらボウルに合挽き肉と共に入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、手に油を付けて3等分に丸める。

      【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪の工程2
    • 3

      フライパンにタネを並べて中火にかけ両面5分程こんがり焼き、水大さじ3(分量外)を加え、蓋をして弱火で8~9分蒸し焼きにする。


      【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪の工程3
    • 4

      器に取り出し青しそと大根おろしを乗せる。 フライパンに残った汁にB ポン酢大さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて煮詰め、ソースを作り、上からかける。

      【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪の工程4
    レシピID

    439582

    質問

    作ってみた!

    • miriの作ってみた!投稿(【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪)
      miri
      miri

      2024/09/08 00:43

      このレシピで初めて和風ハンバーグを作り、とても美味しかったのでリピしました!さっぱり食べれてお気に入りです!
    • まるの作ってみた!投稿(【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪)
      まる
      まる

      2024/08/15 19:24

      和風ハンバーグのときは絶対このレシピです✌🏻
    • 礼ちゃん♡の作ってみた!投稿(【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪)
      礼ちゃん♡
      礼ちゃん♡

      2024/08/08 18:03

      食べる時間がバラバラなので一個ずつ焼いたら焼いた後の肉汁が殆ど出ませんでした(ーー;) なのでソース少なめと成ってしまいました。 食事時間帯が各々の場合それも考慮しなければいけないと勉強になりました。 ご馳走様でした。
    • 765556の作ってみた!投稿(【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪)
      765556
      765556

      2024/07/23 20:38

      今まで作ったハンバーグの中で一番美味しくできました!ポン酢ソースがこれまた美味しい!ハンバーグが焼けたらハンバーグを取り出し、そのフライパンであらかじめチンして柔らかくしておいた野菜を軽く炒めてハンバーグに添えました。野菜もおいしくいただけます♪
    • おーちゃんの作ってみた!投稿(【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪)
      おーちゃん
      おーちゃん

      2024/04/21 02:42

      ふっくらジューシーに焼き上がりました。さっぱりとしたソースとの相性も抜群でした。また作ります!

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