さつま芋と大根の優しいスープ

材料4人分

• さつま芋
  200g
• 大根
  200g
• A
  菜種油(オリーブ油可)
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/4
• パセリのみじん切り
  適量
• 水
  2カップ

作り方

• 下準備
  さつま芋と大根は5㎜幅の半月切りにする。

• 1

  厚手の鍋にさつま芋、大根と＊を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。

• 2

  ①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。

• 3

  弱火で温め 、塩（分量外）で味を整えれば出来上がり。いただく前に、パセリをふる。

ポイント

＊塩味が足りない場合は、塩を足してください。 ＊超濃厚がお好みの場合は、水の代わりに牛乳や豆乳をプラスしても美味しくいただけます。

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