緑野菜のクリームパスタ

材料4人分

• フジッリ
  240g
• 湯
  2ℓ
• 塩
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本
• いんげん
  8本
• グリーンアスパラガス
  4本
• 枝豆
  100g
• ベーコン
  60g
• バター
  60g
• 白ワイン
  60cc
• 生クリーム
  200cc
• 塩
  小さじ1/3
• 黒こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  30g

作り方

• 1

  枝豆は茹でて薄皮もむいておく。 茹でている間に、いんげんはヘタを落とし3㎝の斜め切り、グリーンアスパラガスは根元と固い皮をピーラーで除き3㎝の斜め切り、ズッキーニは1㎝の角切り、ベーコンは厚めに切る。

• 2

  鍋に沸かした湯に塩を入れ、フジッリを茹で始める。(茹で時間はパッケージを参照)

• 3

  フライパンにバターを溶かし、ベーコン、野菜を炒める。

• 4

  ベーコンの脂が出て、野菜全体に馴染んだら、白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばす。

• 5

  パスタの茹で汁をお玉4杯弱ほどすくい入れ、煮詰める。

• 6

  生クリームを入れ、軽く煮詰めたら、湯切りしたフジッリ、塩、黒こしょうを入れ混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加え混ぜる。

ポイント

野菜たっぷりな分、バターや生クリームを思い切って入れてみましょう！ リッチなコクで、おもてなしや特別な日のお料理にぴったりです。

作ってみた！

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