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緑野菜たっぷりの食べ応えのあるパスタです。 見た目は爽やかですが、濃厚なクリームソースはクセになる美味しさです。
野菜たっぷりな分、バターや生クリームを思い切って入れてみましょう! リッチなコクで、おもてなしや特別な日のお料理にぴったりです。
枝豆は茹でて薄皮もむいておく。 茹でている間に、いんげんはヘタを落とし3㎝の斜め切り、グリーンアスパラガスは根元と固い皮をピーラーで除き3㎝の斜め切り、ズッキーニは1㎝の角切り、ベーコンは厚めに切る。
鍋に沸かした湯に塩を入れ、フジッリを茹で始める。(茹で時間はパッケージを参照)
フライパンにバターを溶かし、ベーコン、野菜を炒める。
ベーコンの脂が出て、野菜全体に馴染んだら、白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばす。
パスタの茹で汁をお玉4杯弱ほどすくい入れ、煮詰める。
生クリームを入れ、軽く煮詰めたら、湯切りしたフジッリ、塩、黒こしょうを入れ混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加え混ぜる。
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など