緑野菜のクリームパスタ

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2018.08.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 333900

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

緑野菜たっぷりの食べ応えのあるパスタです。
見た目は爽やかですが、濃厚なクリームソースはクセになる美味しさです。

パスタ フライパン ワイン 梅雨 野菜 生クリーム フジッリ パルメザンチーズ クリーム おもてなし ベーコン アスパラガス 濃厚 爽やか こしょう 枝豆 ズッキーニ バター

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材料4人分
フジッリ 240g
2ℓ
大さじ1
ズッキーニ 1本
いんげん 8本
グリーンアスパラガス 4本
枝豆 100g
ベーコン 60g
バター 60g
白ワイン 60cc
生クリーム 200cc
小さじ1/3
黒こしょう 少々
パルメザンチーズ 30g
作り方
Point!
野菜たっぷりな分、バターや生クリームを思い切って入れてみましょう!
リッチなコクで、おもてなしや特別な日のお料理にぴったりです。
  1. 枝豆は茹でて薄皮もむいておく。
    茹でている間に、いんげんはヘタを落とし3㎝の斜め切り、グリーンアスパラガスは根元と固い皮をピーラーで除き3㎝の斜め切り、ズッキーニは1㎝の角切り、ベーコンは厚めに切る。
  2. 鍋に沸かした湯に塩を入れ、フジッリを茹で始める。(茹で時間はパッケージを参照)
  3. フライパンにバターを溶かし、ベーコン、野菜を炒める。
  4. ベーコンの脂が出て、野菜全体に馴染んだら、白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばす。
  5. パスタの茹で汁をお玉4杯弱ほどすくい入れ、煮詰める。
  6. 生クリームを入れ、軽く煮詰めたら、湯切りしたフジッリ、塩、黒こしょうを入れ混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加え混ぜる。
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