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簡単!作り置き・お弁当にも*人参のきんぴら

10
野菜のおかずの
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2018.11.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID368629

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

人参だけで美味しいきんぴら♪

人参の甘さとコリコリした歯応えがたまらない美味しさです♡

人参嫌いな下の子が小さい時からこれだけは大好きで食べてくれた不思議なきんぴら。

人参の千切りさえ頑張れば、後は炒めるだけ!

人参大量消費に大助かり♪

晩御飯のおかずに、お弁当に、作り置きや冷凍保存も出来て便利ですよ🍀

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材料4人分
人参 2本
A
料理酒 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
だしの素 小さじ1/2
ごま 大さじ1〜(お好みの分量入れて下さい)
作り方
Point!
○醤油を2回に分け、最後に鍋肌にそって入れる事で醤油の香り良く仕上がります。 ○人参のコリコリした歯応えが残る位に仕上げています。柔らかいのがお好きな方はお好みの状態になるまで炒めて下さい。 ○小分けして冷凍保存が可能です。お弁当のおかずにどうぞ♪
  1. 人参は洗って皮を剥き、3等分位に切ってから先ず薄切りにして、少しづつずらして置いて千切りにします。
  2. フライパンに油を入れて(分量外です)人参に油が回るまでザッと中火で炒めます。油が回って少し人参がしんなりになるのが目安です。
  3. A

    料理酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2、だしの素 小さじ1/2

    を入れて蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きします。
  4. ごまを入れ、醤油大さじ1/2を鍋肌にそって回し入れて混ぜたら出来上がり♪
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コメント・感想 Comment
みー さん
2019.05.29 10:51

とても簡単で、しっとり優しいお味でした(^-^) 家族が入院中に毎日の食事で人参が出てきたので、退院後も積極的に摂るようにしています。レシピがマンネリ化してしまって新しいものを探していたので、このレシピを知れてとても嬉しいです!また作ります。ありがとうございました。

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.05.29 17:23:31

みーさん♪初めまして😊 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇 ご家族の方が入院されていたとの事ですが、お加減はもう大丈夫ですか? ご家族の為にお食事を考えて作っていらっしゃる中、私のレシピが少しでもみーさんのお役に立てれば嬉しいです🍀 私こそ、みーさんからの嬉しい言葉を頂けて心に元気一杯貰いました😊❤ 本当にありがとうございます🙇 真夏日のような暑さが続いていますが、熱中症や体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀

REI さん
2019.04.09 16:35

旦那様と長男、私用のお弁当🍱に(´∀`*) ちょい太めのきんぴらになりましたが、お弁当にピッタリでした。 お醤油は味見して、最後に1/2入れなくてもいい、と思ったのでいれませんでしたが、うちにはちょうど良かったです。

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.04.09 23:35:15

REI さん♪お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵 お弁当作りお疲れ様です🙇旦那様、息子さん、REI さんのお弁当に人参のきんぴらを入れて頂けて感激です〜❤ お醤油もREI さん好みの味に調整して頂けて良かったです☺🍀 私も昨日からお弁当再開したのですが、短期間休んだだけでどれ位おかず詰めないとダメだったかとかすっかり忘れていて💦詰めたら隙間があって慌てました(笑) いつも嬉しいコメント本当にありがとうございます☺️✨✨ REI さんのコメントに一杯元気を頂いています😭💖 明日はまた寒くなるそうなので、体調を崩されないように気をつけて下さいね🍀

tennislove さん
2018.11.28 16:51

人参の甘さ美味しさ味わえる素朴な逸品 です♪ 感謝♡

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2018.11.28 17:18:26

tennisloveさん♪美味しく食べて頂けて、嬉しい言葉本当に感激です☺いつもtennisloveさんのコメントに元気満タン頂いています🍀こちらこそありがとうございます♡

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