簡単！作り置き・お弁当にも＊人参のきんぴら
投稿日2018/11/26
更新日2018/11/26
調理時間10分
人参だけで美味しいきんぴら♪ 人参の甘さとコリコリした歯応えがたまらない美味しさです♡ 人参嫌いな下の子が小さい時からこれだけは大好きで食べてくれた不思議なきんぴら。 人参の千切りさえ頑張れば、後は炒めるだけ！ 人参大量消費に大助かり♪ 晩御飯のおかずに、お弁当に、作り置きや冷凍保存も出来て便利ですよ🍀
材料4人分
- 人参2本
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aだしの素小さじ1/2
- ごま大さじ1〜(お好みの分量入れて下さい)
作り方
ポイント
○醤油を2回に分け、最後に鍋肌にそって入れる事で醤油の香り良く仕上がります。 ○人参のコリコリした歯応えが残る位に仕上げています。柔らかいのがお好きな方はお好みの状態になるまで炒めて下さい。 ○小分けして冷凍保存が可能です。お弁当のおかずにどうぞ♪
- 準
人参は洗って皮を剥き、3等分位に切ってから先ず薄切りにして、少しづつずらして置いて千切りにします。
- 1
フライパンに油を入れて(分量外です)人参に油が回るまでザッと中火で炒めます。油が回って少し人参がしんなりになるのが目安です。
- 2
A 料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1/2を入れて蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きします。
- 3
ごまを入れ、醤油大さじ1/2を鍋肌にそって回し入れて混ぜたら出来上がり♪
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質問
作ってみた!
- 332555
2021/06/29 09:21
もう何回も作ってます。おいしいです。ありがとうございました。 - melmarilyn
2020/10/13 04:15
もともと生野菜は苦手な我が夫婦。人参もサラダより、こんな風に炒めたものが好き。炒める時間を加減して温サラダ風にもなるし、この優しい味付け大好きです♡本当にたくさん食べれちゃうのよね！ こちらはすっかり秋も深まってきて、ジャケットが必要な季節になってきました。山は雪も⛄️だから、ますます生よりもちょっと火を入れてお腹にも優しく〜。普通の材料でバリエーションに富んだまこちゃんのレシピ、いつも楽しみにしています。ありがとう♡コロナもだけど、風邪にも気をつけてね！ - みー
2019/05/29 10:51
とても簡単で、しっとり優しいお味でした(^-^) 家族が入院中に毎日の食事で人参が出てきたので、退院後も積極的に摂るようにしています。レシピがマンネリ化してしまって新しいものを探していたので、このレシピを知れてとても嬉しいです！また作ります。ありがとうございました。 - REI
2019/04/09 16:35
旦那様と長男、私用のお弁当🍱に(´∀｀*) ちょい太めのきんぴらになりましたが、お弁当にピッタリでした。 お醤油は味見して、最後に1/2入れなくてもいい、と思ったのでいれませんでしたが、うちにはちょうど良かったです。 - tennislove
2018/11/28 16:51
人参の甘さ美味しさ味わえる素朴な逸品 です♪ 感謝♡
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞