簡単！作り置き・お弁当にも＊人参のきんぴら
投稿日2018/11/26
更新日2018/11/26
調理時間10分
人参だけで美味しいきんぴら♪ 人参の甘さとコリコリした歯応えがたまらない美味しさです♡ 人参嫌いな下の子が小さい時からこれだけは大好きで食べてくれた不思議なきんぴら。 人参の千切りさえ頑張れば、後は炒めるだけ！ 人参大量消費に大助かり♪ 晩御飯のおかずに、お弁当に、作り置きや冷凍保存も出来て便利ですよ🍀
材料4人分
- 人参2本
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aだしの素小さじ1/2
- ごま大さじ1〜(お好みの分量入れて下さい)
作り方
ポイント
○醤油を2回に分け、最後に鍋肌にそって入れる事で醤油の香り良く仕上がります。 ○人参のコリコリした歯応えが残る位に仕上げています。柔らかいのがお好きな方はお好みの状態になるまで炒めて下さい。 ○小分けして冷凍保存が可能です。お弁当のおかずにどうぞ♪
- 準
- 1
フライパンに油を入れて(分量外です)人参に油が回るまでザッと中火で炒めます。油が回って少し人参がしんなりになるのが目安です。
- 2
A 料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1/2を入れて蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きします。
- 3
ごまを入れ、醤油大さじ1/2を鍋肌にそって回し入れて混ぜたら出来上がり♪
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質問
作ってみた!
3325552021/06/29 09:21
もう何回も作ってます。おいしいです。ありがとうございました。
melmarilyn2020/10/13 04:15
もともと生野菜は苦手な我が夫婦。人参もサラダより、こんな風に炒めたものが好き。炒める時間を加減して温サラダ風にもなるし、この優しい味付け大好きです♡本当にたくさん食べれちゃうのよね！ こちらはすっかり秋も深まってきて、ジャケットが必要な季節になってきました。山は雪も⛄️だから、ますます生よりもちょっと火を入れてお腹にも優しく〜。普通の材料でバリエーションに富んだまこちゃんのレシピ、いつも楽しみにしています。ありがとう♡コロナもだけど、風邪にも気をつけてね！
みー2019/05/29 10:51
とても簡単で、しっとり優しいお味でした(^-^) 家族が入院中に毎日の食事で人参が出てきたので、退院後も積極的に摂るようにしています。レシピがマンネリ化してしまって新しいものを探していたので、このレシピを知れてとても嬉しいです！また作ります。ありがとうございました。
REI2019/04/09 16:35
旦那様と長男、私用のお弁当🍱に(´∀｀*) ちょい太めのきんぴらになりましたが、お弁当にピッタリでした。 お醤油は味見して、最後に1/2入れなくてもいい、と思ったのでいれませんでしたが、うちにはちょうど良かったです。
tennislove2018/11/28 16:51
人参の甘さ美味しさ味わえる素朴な逸品 です♪ 感謝♡
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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