味付け1つ！むね肉とシャキシャキれんこんのコク旨炒め
投稿日2018/12/10
更新日2018/12/10
調理時間15分
柔らかむね肉とシャキシャキのれんこんが美味しい♪ フライパンで鶏むね肉を焼いたら、れんこんを入れて焼き肉のタレで味付けするだけ♡ 本当に簡単なのにお箸が止まらなくなる美味しさ！ むね肉とれんこんでヘルシーだけど焼き肉のタレのコクと旨味で食べ応えもあるボリュームおかず♪ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ♡ 晩ごはんのおかずやおつまみに！お弁当おかずや作り置きにもなる便利な1品です🍀
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- れんこん1節(15cm位)
- 酢大さじ1/2位(酢水用)
- 料理酒大さじ1
- 焼き肉のタレ大さじ4〜5お好みで調整
- 胡麻お好みで適量
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○鶏むね肉を切る時は皮目を下にすると切りやすいですよ。 ○フォークで穴をあけ筋肉の繊維を切るようにそぎ切りする事。蒸し焼きする事で柔らかく仕上がります ○お肉が柔らかく仕上がる様に塩コショウしていません。味が物足りない方はお好みで塩コショウを足して下さい。 ○れんこんはシャキシャキ食感を出す為に薄く切り酢水につけています。 ○鶏むね肉から出て来た水分が多い場合は蓋で押さえながら水分を捨てて下さい。
- 準
- 1
フライパンに油を引き(分量外です)鶏むね肉を皮目を下にして重ならないように並べて焼き目がつくまで焼きます。
- 2
カリッと焼き目がついたら裏返して料理酒を回しかけ蓋をして火を弱めてむね肉に火が通るまで蒸し焼きします。
- 3
むね肉に火が通ったら蓋を開け、出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、お肉をフライパンの端に寄せて空いている部分に油を少し入れて(分量外です)れんこんを入れ炒めます。
- 4
れんこんが透明になってきたらむね肉とれんこんを混ぜ合わせ、焼き肉のタレを入れて全体に混ざるように混ぜたら出来上がり♪お好みで胡麻とネギを散らして召し上がれ!丼で楽しむ場合は焼き肉のタレの分量を増やして下さいね🍀
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
