【トゥルン胸肉のさっぱり和え】やみつき食感～冷やして旨ウマ♪

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(400g)
• 片栗粉
  大さじ3
• きゅうり
  1本
• しょうが
  2かけ
• A
  醤油・ごま油・すりごま
  各大さじ1
• A
  すし酢・和風だし
  各小さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮と余分な脂と筋を取り除き、5㎜ほどのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、振りながらまぶし、仕上げに手でしっかりと揉みこみながら全体にまんべんなくまぶす。 きゅうりは薄く輪切りにしてポリ袋に入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えてよく揉みこみ、でてきた水けをしっかりとしぼりだす。 しょうがはせん切りにする。

  
• 1

  大き目の鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、鶏むね肉を茹でる。（2～3分で火が通ります） 茹でたら一度ザルにあける。ボウルに氷水をいれて、鶏むね肉の入ったザルを入れて冷やす。

  
• 2

  ボウルに水けをきった鶏むね肉を入れ、きゅうり・A 醤油・ごま油・すりごま各大さじ1、すし酢・和風だし各小さじ2を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

鶏むね肉は薄くそぎ切りにするので、すぐに火が通ります！ ちょっぱやでできちゃいますよ♡

作ってみた！

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