副菜
さっと作れるもう一品「茄子のしぐれ炒め 」
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間5分
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（214）
さっと炒めたジューシーな茄子をチョット濃い目の甘辛に。 千切りにした生姜も美味しい、すぐ出来る簡単お惣菜です。
材料3人分
- 茄子２本
- 生姜ひとかけ(10g位)
- 油大さじ２
- 濃口醬油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
「茄子を炒めすぎない事」がポイント。 お箸で抑えて真ん中がまだ少し固いかな？位がベストです。 そこに調味料を入れて煮絡めると美味しく仕上がります。 茄子の皮の方から火を入れるとキレイな色に仕上がりますよ。
- 1
茄子を縦半分に切り、2~3センチの半月に切る。 そのまま水に晒さず、熱したフライパンに油を入れ茄子を炒める。 濃口醬油、砂糖、みりん、千切りにした生姜を入れ煮絡めれば出来上がり。
レシピID
395865
「作り置き」の基礎
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