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さっと作れるもう一品「茄子のしぐれ炒め」

5分

10

2020.08.01

分類副菜

調理時間： 5分

ID 395865

菫

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

さっと炒めたジューシーな茄子をチョット濃い目の甘辛に。
千切りにした生姜も美味しい、すぐ出来る簡単お惣菜です。

材料

3人分

	茄子	２本
	生姜	ひとかけ(10g位)
	油	大さじ２
	濃口醬油	大さじ1
	砂糖	大さじ1
	みりん	大さじ1

作り方

ポイント

「茄子を炒めすぎない事」がポイント。
お箸で抑えて真ん中がまだ少し固いかな？位がベストです。
そこに調味料を入れて煮絡めると美味しく仕上がります。
茄子の皮の方から火を入れるとキレイな色に仕上がりますよ。

茄子を縦半分に切り、2~3センチの半月に切る。
そのまま水に晒さず、熱したフライパンに油を入れ茄子を炒める。

濃口醬油、砂糖、みりん、千切りにした生姜を入れ煮絡めれば出来上がり。

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