さっと作れるもう一品「茄子のしぐれ炒め 」

材料3人分

• 茄子
  ２本
• 生姜
  ひとかけ(10g位)
• 油
  大さじ２
• 濃口醬油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  茄子を縦半分に切り、2~3センチの半月に切る。 そのまま水に晒さず、熱したフライパンに油を入れ茄子を炒める。 濃口醬油、砂糖、みりん、千切りにした生姜を入れ煮絡めれば出来上がり。

  

ポイント

「茄子を炒めすぎない事」がポイント。 お箸で抑えて真ん中がまだ少し固いかな？位がベストです。 そこに調味料を入れて煮絡めると美味しく仕上がります。 茄子の皮の方から火を入れるとキレイな色に仕上がりますよ。

作ってみた！

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