さっと作れるもう一品「茄子のしぐれ炒め 」

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2020.08.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 395865

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

さっと炒めたジューシーな茄子をチョット濃い目の甘辛に。
千切りにした生姜も美味しい、すぐ出来る簡単お惣菜です。

    材料3人分
    茄子 2本
    生姜 ひとかけ(10g位)
    大さじ2
    濃口醬油 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    「茄子を炒めすぎない事」がポイント。
    お箸で抑えて真ん中がまだ少し固いかな?位がベストです。
    そこに調味料を入れて煮絡めると美味しく仕上がります。
    茄子の皮の方から火を入れるとキレイな色に仕上がりますよ。

    1. 茄子を縦半分に切り、2~3センチの半月に切る。
      そのまま水に晒さず、熱したフライパンに油を入れ茄子を炒める。

      濃口醬油、砂糖、みりん、千切りにした生姜を入れ煮絡めれば出来上がり。
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