おうちの味。糸こん、竹輪、玉葱「具沢山切り干し大根」

20

2020.11.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID400803

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

具材はレシピ通りじゃなくっても、冷蔵庫にあるもので大丈夫。
玉葱と練り物は入れてくださいね。コクと甘みが出て美味しくなります。
糸こんにゃくを入れると、食感が良くなりますよ。

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材料4人分
切干大根 20g
A
薄揚げ 1枚
A
玉葱 1/4個
A
竹輪 2本
A
糸こんにゃく 100g
A
人参 30g
A
豚こま 40g
小さじ1
B
220ml
B
砂糖 大さじ1+1/3
B
味醂 大さじ1/2
B
ほんだし 小さじ2
B
薄口醤油 大さじ1+1/2
作り方
Point!
あまり煮すぎると、切干大根の歯ごたえがなくなってしまいます。

召し上がる時は熱々よりも常温の方が、美味しいと思います。
  1. 切干大根は袋の表示通りに、戻して水分を絞っておく。

    糸こんにゃくは下茹でしておく。
  2. 切干大根とA

    薄揚げ 1枚、玉葱 1/4個、竹輪 2本、糸こんにゃく 100g、人参 30g、豚こま 40g

    は食べやすい大きさに切り油でさっと炒める。

    B

    水 220ml、砂糖 大さじ1+1/3、味醂 大さじ1/2、ほんだし 小さじ2、薄口醤油 大さじ1+1/2

    を入れて沸騰したら、弱火で鍋の蓋を少しずらして被せ12~13分煮れば出来上がり。
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