なすとピーマンの中華風パスタ

材料2人分

• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 白ねぎ
  1/2本
• スパゲッティ
  200g
• ごま油
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• スパゲッティの茹で汁
  50mL
• しょうゆ
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・なすは乱切り ・ピーマンはヘタと種を除き、乱切り ・白ねぎは小口切り ・スパゲッティは塩を加えた熱湯で茹でる(茹で時間はパッケージ参照)

• 1

  フライパンにごま油・白ねぎを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める(弱〜中火)。

• 2

  豚バラ薄切り肉を加え炒め、しっかり火を通し、なす・ピーマンを加えしんなりするまで炒める。

• 3

  鶏がらスープの素・スパゲッティの茹で汁を加え、ひと煮立ちさせる。

• 4

  スパゲッティ・しょうゆ・オイスターソースを加え混ぜ、全体に味をなじませる。

• 5

  器に盛り付ける。

ポイント

スパゲッティの茹で上がりに合わせて炒める作業をすることで、1番おいしい状態で仕上げられます。

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