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    揚げたてが美味しい☆キャベツ入り基本の春巻き

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    揚げたてが美味しい☆キャベツ入り基本の春巻き

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    • 投稿日2020/02/24

    • 更新日2020/02/24

    • 調理時間30

    春巻きは具材に火が通っているので、春巻きの皮がパリッとするまで揚げるだけ!実は簡単です。そして揚げたてが断然美味しいのでぜひお試しください☆キャベツを入れてお子様が食べやすいように仕上げました。

    材料春巻きの皮10枚分

    • 豚ひき肉
      200g
    • しょうが
      大さじ1
    • 椎茸
      3個
    • 人参
      1/2本
    • ニラ
      1/2束
    • キャベツ
      50g
    • 春雨
      40g(乾燥の状態)
    • A
      濃口醤油
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1 /2
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    巻き終わりをきちんと止めておくことで揚げている時に具が飛び出すのを防げます。

    • ・春雨はぬるま湯で戻し、適当な長さに切る。 ・しょうがはみじん切りする ・椎茸は縦に薄切りに、人参とキャベツは長さ4cm程度の細切りにする。 ・ニラは4㎝程度の長さに切る。 ・A 濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1 /2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を一緒に計る。

    • 1

      フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)としょうがを入れて熱し、しょうがのいい香りがしてきたら豚ひき肉を入れて炒め、お肉の色が変わったら椎茸、人参、ニラ、キャベツを入れて炒め、全体的に火が通ったら春雨を入れて一緒に炒め、全体的に混ざったらA 濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1 /2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を入れて手早く混ぜながら炒める。調味料が絡まったら火を止めて冷ます。

    • 2

      【工程1】の具を10等分し、春巻きの皮で巻いていく。 巻き終わりに小麦粉と水(1:2)を混ぜたものを糊にして引っ付ける。

      工程写真
    • 3

      深めのフライパン等にサラダ油をたっぷり入れて火にかけて熱し、春巻きがきつね色になるまで揚げたら出来上がりです🎵

      工程写真
    レシピID

    386690

    「しいたけ」の基礎

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    Yukiko

    フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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