揚げたてが美味しい☆キャベツ入り基本の春巻き

材料（春巻きの皮10枚分）

• 豚ひき肉
  200g
• しょうが
  大さじ1
• 椎茸
  3個
• 人参
  1/2本
• ニラ
  1/2束
• キャベツ
  50g
• 春雨
  40g(乾燥の状態)
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1 /2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・春雨はぬるま湯で戻し、適当な長さに切る。 ・しょうがはみじん切りする ・椎茸は縦に薄切りに、人参とキャベツは長さ4cm程度の細切りにする。 ・ニラは4㎝程度の長さに切る。 ・A 濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1 /2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を一緒に計る。

• 1

  フライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）としょうがを入れて熱し、しょうがのいい香りがしてきたら豚ひき肉を入れて炒め、お肉の色が変わったら椎茸、人参、ニラ、キャベツを入れて炒め、全体的に火が通ったら春雨を入れて一緒に炒め、全体的に混ざったらA 濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1 /2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を入れて手早く混ぜながら炒める。調味料が絡まったら火を止めて冷ます。

• 2

  【工程1】の具を10等分し、春巻きの皮で巻いていく。 巻き終わりに小麦粉と水（1:2）を混ぜたものを糊にして引っ付ける。

  
• 3

  深めのフライパン等にサラダ油をたっぷり入れて火にかけて熱し、春巻きがきつね色になるまで揚げたら出来上がりです🎵

  

ポイント

巻き終わりをきちんと止めておくことで揚げている時に具が飛び出すのを防げます。

作ってみた！

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