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ガーリックで食欲UP♪ホワイトチキン煮込み(シュクメルリ風)

30

2020.03.03

分類主菜

調理時間: 30分

ID386481

juncocco

ごはんタイムは 家族みんなの幸せタイム♡

牛丼屋さんの限定メニューで話題になった、ジョージア(グルジア)の家庭料理『シュクメルリ』を、豆乳を使用しヘルシーに仕上げたレシピです。特別なスパイスは使いません。
たっぷり入ったにんにくで免疫力UPも期待できます♪ニンニクの香りが食欲を誘い、クリーミーなソースが絡んだほくほくポテトもたまらない、病みつき必至の美味しさです。
多めにソースが出来るレシピなので、バケットにたっぷり付けて食べたり、
パスタを茹でておいて、仕上げに合わせてホワイトソースパスタに、ご飯を入れてリゾットに、など、
どんな炭水化物にもよく合います♪もちろんアルコールとも相性抜群です!

鶏肉料理 栄養満点 疲労回復 新じゃがいも 免疫力アップ アイデア料理 鶏もも肉 お酒に合う 栄養 じゃがいも おもてなし チーズ 世界各国の料理 パーティー やみつき シュクメルリ ガーリック 豆乳 スライスチーズ 絶品 男子が大好き しめじ にんにく 無調整豆乳 鶏肉

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材料4人分
にんにく 30g(4片位)
オリーブオイル 大さじ3
鶏もも肉 1枚
塩胡椒 少々
じゃがいも 250g(中玉3個位)
しめじ 60g(1/2株)
豆乳 400㎖(成分調整豆乳)
シュレッドチーズ 50g
スライスチーズ 4枚(※溶けないタイプ)
少々
小葱 適量(彩り用)
作り方
Point!
ちょっと面倒ですが、食材ごとに焼くことで、一つ一つに焼きコーティングがされ、じゃがいもは煮ても型崩れしづらく、チキンは旨みを中に閉じ込めてジューシーに仕上がりますよ♪ 使用するスライスチーズによって塩味が違うので、〖行程3〗の塩で味加減を調整します。 ガッツリお肉を食べたい時は、材料の鶏むね肉をダブル使いで!
  1. じゃがいもは皮を剥き、縦に3等分し、それをまた縦3等分に切る。ボール等を使い2度ほど水を替えて表面のデンプンを取る。ザルに上げて水気を切る。
    耐熱のポリ袋に平らになるよう広げて入れ、軽く袋を閉じ、電子レンジ500wで3分加熱し、下ごしらえしておく。
    にんにくは中心にある芽は外し、スライスする。
    鶏肉は大きめの一口大に切り、塩胡椒でしっかり目に下味を付ける。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火を点ける。油が温まってきたら火を弱め、にんにくがキツネ色になったら、油から上げる。
  3. そのままのフライパンにじゃがいもを広げ、焼き色を付けるように、表裏とも焼く。一旦取り出す。
  4. 続けてフライパンに鶏もも肉を並べ、両面の表面を焼く。しめじも加えて1分ほど炒める。
  5. じゃがいも、にんにくを戻し、豆乳を加え、スライスチーズをちぎって入れたら、火を強め、かき混ぜながら煮立たせる。
  6. 中火~弱火で10分煮込んだらお塩で味を調え、シュレッドチーズをかけ、チーズが溶けたら小葱を乗せて完成です♪
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