主菜

ガーリックで食欲UP♪ホワイトチキン煮込み（シュクメルリ風）

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30分

エネルギー445kcal
炭水化物22.8g
脂質28.5g
たんぱく質24.8g
糖質20.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛丼屋さんの限定メニューで話題になった、ジョージア（グルジア）の家庭料理『シュクメルリ』を、豆乳を使用しヘルシーに仕上げたレシピです。特別なスパイスは使いません。たっぷり入ったにんにくで免疫力UPも期待できます♪ニンニクの香りが食欲を誘い、クリーミーなソースが絡んだほくほくポテトもたまらない、病みつき必至の美味しさです。多めにソースが出来るレシピなので、バケットにたっぷり付けて食べたり、パスタを茹でておいて、仕上げに合わせてホワイトソースパスタに、ご飯を入れてリゾットに、など、どんな炭水化物にもよく合います♪もちろんアルコールとも相性抜群です！

材料4人分

にんにく
30g(4片位)
オリーブオイル
大さじ3
鶏もも肉
1枚
塩胡椒
少々
じゃがいも
250g(中玉3個位)
しめじ
60g(1/2株)
豆乳
400㎖(成分調整豆乳)
シュレッドチーズ
50g
スライスチーズ
4枚(※溶けないタイプ)
塩
少々
小葱
適量(彩り用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃがいもは皮を剥き、縦に3等分し、それをまた縦3等分に切る。ボール等を使い2度ほど水を替えて表面のデンプンを取る。ザルに上げて水気を切る。耐熱のポリ袋に平らになるよう広げて入れ、軽く袋を閉じ、電子レンジ500ｗで3分加熱し、下ごしらえしておく。にんにくは中心にある芽は外し、スライスする。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩胡椒でしっかり目に下味を付ける。
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火を点ける。油が温まってきたら火を弱め、にんにくがキツネ色になったら、油から上げる。
2
そのままのフライパンにじゃがいもを広げ、焼き色を付けるように、表裏とも焼く。一旦取り出す。
3
続けてフライパンに鶏もも肉を並べ、両面の表面を焼く。しめじも加えて1分ほど炒める。
4
じゃがいも、にんにくを戻し、豆乳を加え、スライスチーズをちぎって入れたら、火を強め、かき混ぜながら煮立たせる。
5
中火～弱火で10分煮込んだらお塩で味を調え、シュレッドチーズをかけ、チーズが溶けたら小葱を乗せて完成です♪

ポイント

ちょっと面倒ですが、食材ごとに焼くことで、一つ一つに焼きコーティングがされ、じゃがいもは煮ても型崩れしづらく、チキンは旨みを中に閉じ込めてジューシーに仕上がりますよ♪ 使用するスライスチーズによって塩味が違うので、〖行程３〗の塩で味加減を調整します。ガッツリお肉を食べたい時は、材料の鶏むね肉をダブル使いで！