ガーリックで食欲UP♪ホワイトチキン煮込み（シュクメルリ風）
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間30分
牛丼屋さんの限定メニューで話題になった、ジョージア（グルジア）の家庭料理『シュクメルリ』を、豆乳を使用しヘルシーに仕上げたレシピです。特別なスパイスは使いません。 たっぷり入ったにんにくで免疫力UPも期待できます♪ニンニクの香りが食欲を誘い、クリーミーなソースが絡んだほくほくポテトもたまらない、病みつき必至の美味しさです。 多めにソースが出来るレシピなので、バケットにたっぷり付けて食べたり、 パスタを茹でておいて、仕上げに合わせてホワイトソースパスタに、ご飯を入れてリゾットに、など、 どんな炭水化物にもよく合います♪もちろんアルコールとも相性抜群です！
材料4人分
- にんにく30g(4片位)
- オリーブオイル大さじ3
- 鶏もも肉1枚
- 塩胡椒少々
- じゃがいも250g(中玉3個位)
- しめじ60g(1/2株)
- 豆乳400㎖(成分調整豆乳)
- シュレッドチーズ50g
- スライスチーズ4枚(※溶けないタイプ)
- 塩少々
- 小葱適量(彩り用)
作り方
ポイント
ちょっと面倒ですが、食材ごとに焼くことで、一つ一つに焼きコーティングがされ、じゃがいもは煮ても型崩れしづらく、チキンは旨みを中に閉じ込めてジューシーに仕上がりますよ♪ 使用するスライスチーズによって塩味が違うので、〖行程３〗の塩で味加減を調整します。 ガッツリお肉を食べたい時は、材料の鶏むね肉をダブル使いで！
- 準
じゃがいもは皮を剥き、縦に3等分し、それをまた縦3等分に切る。ボール等を使い2度ほど水を替えて表面のデンプンを取る。ザルに上げて水気を切る。 耐熱のポリ袋に平らになるよう広げて入れ、軽く袋を閉じ、電子レンジ500ｗで3分加熱し、下ごしらえしておく。 にんにくは中心にある芽は外し、スライスする。 鶏肉は大きめの一口大に切り、塩胡椒でしっかり目に下味を付ける。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火を点ける。油が温まってきたら火を弱め、にんにくがキツネ色になったら、油から上げる。
- 2
そのままのフライパンにじゃがいもを広げ、焼き色を付けるように、表裏とも焼く。一旦取り出す。
- 3
続けてフライパンに鶏もも肉を並べ、両面の表面を焼く。しめじも加えて1分ほど炒める。
- 4
じゃがいも、にんにくを戻し、豆乳を加え、スライスチーズをちぎって入れたら、火を強め、かき混ぜながら煮立たせる。
- 5
中火～弱火で10分煮込んだらお塩で味を調え、シュレッドチーズをかけ、チーズが溶けたら小葱を乗せて完成です♪
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質問
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター