ミニトマトとカッテージチーズの豚肉巻きフライ
投稿日2019/09/05
更新日2019/09/05
調理時間20分
少し手間がかかりますが、食べると、中からジューシーなミニトマトがでてきて美味しいです。カッテージチーズの酸味も効いています。
材料2人分（8個分）
- 豚ロース肉12〜15枚(薄切り・しゃぶしゃぶ用)
- 塩胡椒少々
- ミニトマト8個
- カッテージチーズ100g(裏ごしタイプでないもの)
- 小麦粉適量
- 溶き卵1/2個分
- パン粉適量
- 塩適量
作り方
ポイント
パン粉をつけるとき、ボウルに入れて振るようにつけると、手が汚れにくいです。 揚げる時、豚肉は薄くて火が通りやすいので、美味しそうなきつね色になれば引き揚げても大丈夫です。
- 準
なし。
- 1
豚ロース肉は1枚ずつ広げて、塩胡椒をする。
- 2
カッテージチーズ(12〜13g)を手に取り軽く広げ、その上にミニトマトを1個乗せ、カッテージチーズでミニトマトを包み込む。 (きれいに包み込めますが、多少穴が空いていても大丈夫です。)
- 3
豚ロース肉2枚で、2をさらに包み込む。(穴が空いていると、揚げた時にチーズの水分で油が跳ねやすいので、足りない時はもう1枚足してきれいに包んでください。)
- 4
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
- 5
フライパンに1cm程の油を入れて、170度に熱し、4を入れて、全面がきつね色になるまで揚げる。(すべて油に浸らないので、転がしながら全面をきつね色にしてください。)
- 6
皿に盛り、足りない場合は、お好みで塩をつけて食べる。
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。