上海風焼きそば

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  80g
• 人参
  1/8本
• 白菜
  80g(大きめの葉1枚)
• 青梗菜
  1/2本
• 長ねぎ
  5センチ
• にら
  4本分
• 焼きそば用蒸し麺
  2人分
• ごま油
  大さじ1
• 水
  100cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  豚ばら薄切り肉は食べやすい長さに切る。 人参は短冊切り、白菜と青梗菜は3センチくらいのそぎ切り、長ねぎは4ミリ厚さの斜切り、にらは4センチ長さに切る。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚ばら薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。 変わったら人参、白菜、青梗菜、長ねぎを加え中火で炒める。

• 3

  人参や白菜の芯の部分に火が通ったら焼きそば用蒸し麺をほぐしながら加え、水を加えて炒め合わせる。

• 4

  A 酒大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2を加え、絡めながら中火で炒める。 にらを加え、さっと火を通したら胡椒を振る。

ポイント

野菜のシャキシャキ感があると美味しく仕上がるのであまり長い時間炒めすぎないのがポイントです。 にらも最後に加えて余熱で火を通すくらいにすると香りがしっかりと活きて美味しいです。

作ってみた！

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