鶏肉と蓮根とサツマイモの照り焼き和風キッシュ

☑︎パイシートを冷凍庫から出し、10分程置いて解凍しておく。 ☑︎オーブンは200度に余熱しておく。

蓮根は皮をむき、 薄めのいちょう切りにして 10分程度酢水につけておく。 サツマイモはよく洗い、 皮付きのままいちょう切りにして10分程度水にさらす。 鶏肉は一口大に切る。

蓮根とサツマイモの水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひき、 鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで両面焼く。 焼けたらフライパンから取り出しておく。

フライパンに油を足し、 蓮根とサツマイモを入れて 焼き色がつくまで両面焼く。

鶏肉をフライパンに戻しA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて絡める。

冷凍パイシートを2枚並べ、 型より少し大きくなるまで麺棒で伸ばす。 型にバターを塗りパイシートを敷き詰める。 余分な生地は綿棒を使って切り落とし、 生地にフォークでたくさん穴を開けておく。 (ふちは菜箸を押し当てながら形を整えると、綺麗な仕上がりになります♪)

生地の上に炒めた鶏肉と蓮根、サツマイモ(工程5)を乗せる。 B 卵1個、生クリーム100ml、ほんだし小さじ1/2を全て混ぜて上から流し入れる。 仕上げにピザ用チーズをたっぷりと乗せる。

200度のオーブンで 25〜30分程焼き、冷めたら型から外す。