鶏肉と蓮根とサツマイモの照り焼き和風キッシュ

材料5人分（18cm型1台分）

• 冷凍パイシート
  2枚
• 蓮根
  90g
• サツマイモ
  120g
• 鶏肉
  1/2枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  ほんだし
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ☑︎パイシートを冷凍庫から出し、10分程置いて解凍しておく。 ☑︎オーブンは200度に余熱しておく。

• 1

  蓮根は皮をむき、 薄めのいちょう切りにして 10分程度酢水につけておく。 サツマイモはよく洗い、 皮付きのままいちょう切りにして10分程度水にさらす。 鶏肉は一口大に切る。

  
• 2

  蓮根とサツマイモの水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。

• 3

  熱したフライパンに油をひき、 鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで両面焼く。 焼けたらフライパンから取り出しておく。

  
• 4

  フライパンに油を足し、 蓮根とサツマイモを入れて 焼き色がつくまで両面焼く。

  
• 5

  鶏肉をフライパンに戻しA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて絡める。

  
• 6

  冷凍パイシートを2枚並べ、 型より少し大きくなるまで麺棒で伸ばす。 型にバターを塗りパイシートを敷き詰める。 余分な生地は綿棒を使って切り落とし、 生地にフォークでたくさん穴を開けておく。 (ふちは菜箸を押し当てながら形を整えると、綺麗な仕上がりになります♪)

  
• 7

  生地の上に炒めた鶏肉と蓮根、サツマイモ(工程5)を乗せる。 B 卵1個、生クリーム100ml、ほんだし小さじ1/2を全て混ぜて上から流し入れる。 仕上げにピザ用チーズをたっぷりと乗せる。

  
• 8

  200度のオーブンで 25〜30分程焼き、冷めたら型から外す。

  

ポイント

☑︎ギザギザ型のタルト型の場合は、生地を敷く時にふちに菜箸を当てながら形を整えると綺麗に仕上がります。 ☑︎オーブンによって 焼き時間が異なりますので 様子を見ながら焼き時間を調整して下さい。

作ってみた！

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