主菜
【節約ボリュームおかず】鶏胸肉のカツレツ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間40分
鶏胸肉は節約食材の定番でもあります。今日はカツレツにして、節約なのに食べ応え抜群なボリュームおかずにしてみました◎豚肉よりもさっぱりしていて、柔らかい仕上がりです！一気に作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにもなる！
材料6人分
- 鶏胸肉2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- A卵2個
- A粉チーズ10g
- パン粉適量
- バター20g
- オリーブオイル大さじ6
- Bトマト1個
- Bバジル（乾燥）少々
- Bおろしにんにく（チューブ）小さじ1/8
- BEXVオリーブオイル大さじ1
- B塩少々
- サニーレタス60g
作り方
ポイント
高くてもバターを使ってください！これが味の決め手にもなります！！ 両面をカリッと焼き上げる事でバターの塩分と香りが楽しめます。バターが溶けて泡が細かくなったら、弱火～中火で焼き上げましょう。 胸肉の大きさは適当で大丈夫です。スティックみたいにしてもOK！
- 準
サニーレタスを一口大にちぎり、水にさらして水気を切る。 A 卵2個、粉チーズ10gを混ぜ合わせる。 鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきする。 その後、タネを取って1cm角に切る。 カップにB トマト1個、バジル（乾燥）少々、おろしにんにく（チューブ）小さじ1/8、EXVオリーブオイル大さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。（トマトマリネ）
- 1
鶏胸肉を適当な大きさに切り分け、肉叩きで薄く叩き伸ばす。 塩とこしょうで下味をし、A 卵2個、粉チーズ10g→パン粉の順に衣をつける。
- 2
フライパンにバター(10g)とオリーブオイル(大さじ3)を熱し、①を中火で両面きつね色になるまで揚げ焼く。
- 3
器に②を盛り、サニーレタスを添え、トマトマリネをかける。
レシピID
446440
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎