【節約ボリュームおかず】鶏胸肉のカツレツ

• 40分

材料6人分

• 鶏胸肉
  2枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  卵
  2個
• A
  粉チーズ
  10g
• パン粉
  適量
• バター
  20g
• オリーブオイル
  大さじ6
• B
  トマト
  1個
• B
  バジル（乾燥）
  少々
• B
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1/8
• B
  EXVオリーブオイル
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• サニーレタス
  60g

作り方

• 下準備
  サニーレタスを一口大にちぎり、水にさらして水気を切る。 A 卵2個、粉チーズ10gを混ぜ合わせる。 鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきする。 その後、タネを取って1cm角に切る。 カップにB トマト1個、バジル（乾燥）少々、おろしにんにく（チューブ）小さじ1/8、EXVオリーブオイル大さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。（トマトマリネ）

• 1

  鶏胸肉を適当な大きさに切り分け、肉叩きで薄く叩き伸ばす。 塩とこしょうで下味をし、A 卵2個、粉チーズ10g→パン粉の順に衣をつける。

• 2

  フライパンにバター(10g)とオリーブオイル(大さじ3)を熱し、①を中火で両面きつね色になるまで揚げ焼く。

• 3

  器に②を盛り、サニーレタスを添え、トマトマリネをかける。

ポイント

高くてもバターを使ってください！これが味の決め手にもなります！！ 両面をカリッと焼き上げる事でバターの塩分と香りが楽しめます。バターが溶けて泡が細かくなったら、弱火～中火で焼き上げましょう。 胸肉の大きさは適当で大丈夫です。スティックみたいにしてもOK！

作ってみた！

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