抹茶のガトーショコラ

材料（６人～８人分）

• ホワイトチョコ
  120g
• 卵
  3個
• バター
  80g
• 薄力粉
  60g
• 砂糖
  70g
• A
  生クリーム
  20cc
• A
  ブランデー
  大さじ1
• 抹茶
  15g
• 熱湯
  40cc

作り方

• 下準備
  ストウブ鍋の底と側面に紙を敷く 抹茶は熱湯で溶かしておく

• 1

  ボールにホワイトチョコとバターを入れて湯煎にかける 溶けたら卵黄を入れて混ぜ　湯煎から外す Aとお湯で溶かした抹茶を加えてよく混ぜる 更に薄力粉を加え　サッと混ぜる

• 2

  別のボールに卵白を入れてよく泡立てる 途中で砂糖を３回くらいに分けてい入れ しっかりしたメレンゲを作る

• 3

  メレンゲが壊れないように １に３回くらいに分けて入れて合わせる

• 4

  鍋に生地を流す 天板に熱湯をいれ１７０度のオーブンで４０分湯煎焼きする 焼きが足りなければ蓋をして更に１０分くらい焼く

  

ポイント

卵白を十分にしっかり泡立てておくことだと思います。 お好みで泡立てたクリームを添えるのも美味しいです。 １８ｃｍのストウブ鍋を使用していますが普通のトルテ型でもいいと思います。

作ってみた！

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