デザート
抹茶のガトーショコラ
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間60分
ホワイトチョコと抹茶のガトーショコラです。
材料（６人～８人分）
- ホワイトチョコ120g
- 卵3個
- バター80g
- 薄力粉60g
- 砂糖70g
- A生クリーム20cc
- Aブランデー大さじ1
- 抹茶15g
- 熱湯40cc
作り方
ポイント
卵白を十分にしっかり泡立てておくことだと思います。 お好みで泡立てたクリームを添えるのも美味しいです。 １８ｃｍのストウブ鍋を使用していますが普通のトルテ型でもいいと思います。
- 準
ストウブ鍋の底と側面に紙を敷く 抹茶は熱湯で溶かしておく
- 1
ボールにホワイトチョコとバターを入れて湯煎にかける 溶けたら卵黄を入れて混ぜ 湯煎から外す Aとお湯で溶かした抹茶を加えてよく混ぜる 更に薄力粉を加え サッと混ぜる
- 2
別のボールに卵白を入れてよく泡立てる 途中で砂糖を３回くらいに分けてい入れ しっかりしたメレンゲを作る
- 3
メレンゲが壊れないように １に３回くらいに分けて入れて合わせる
- 4
鍋に生地を流す 天板に熱湯をいれ１７０度のオーブンで４０分湯煎焼きする 焼きが足りなければ蓋をして更に１０分くらい焼く
レシピID
124189
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。