副菜
冷たい胡瓜の葛煮
投稿日2015/08/31
更新日2015/08/31
調理時間20分(冷やす時間は除く)
胡瓜をサッと煮て 葛でとろみを出した出汁に絡めます。
材料4人分（４人分）
- 胡瓜２本
- A出汁２００ｃｃ
- A白だし大さじ１
- A酒小さじ２
- Aみりん小さじ２
- A塩少々
- 吉野葛大さじ２～３
- 水大さじ４
- 生姜２０ｇ
作り方
ポイント
冷やしすぎると葛が濁るので 冷たくなったらすぐに盛り付け いただきます
- 準
胡瓜はところどころピーラーで皮をむき 食べやすい大きさの乱切りにする 吉野葛を水で溶かしておく 生姜は皮をむいておろす
- 1
鍋にAと胡瓜を入れて火にかけ 沸騰したら胡瓜を取り出す
- 2
鍋を弱火にかけ 水に溶かした吉野葛を少しずつ入れながら よく混ぜる フツフツして２分くらい煮込み火を消す
- 3
２をボールに移して氷水で冷やす
- 4
３のボールに胡瓜を入れて冷たくなったら器に盛る 生姜をのせる
レシピID
130865
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。