副菜
すし酢で柚子胡椒大根
投稿日2015/12/18
更新日2015/12/18
調理時間10分(漬け時間は除く)
よくある柚子大根を柚子胡椒とすし酢で作りました。後を引く美味しさでお酒のおつまみにいいと思います。
材料4人分
- 大根４００ｇ
- 塩大さじ1
- A柚子胡椒小さじ１～２
- A寿司酢大さじ２
- A柚子の皮少々
- A柚子果汁大さじ１
作り方
ポイント
塩をした大根はしっかり布巾で絞ります。 ２日目くらいが美味しいと思います。 柚子胡椒の作り方はhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/131999
- 準
大根は皮を剥き縦に４等分して２～３ｍｍのいちょう切りに切る 柚子の皮を細かい千切りにする
- 1
ボールに大根と塩を入れて重石をして２～３時間おく
- 2
大根を布巾で固く絞る ジッパー付きの袋に大根とA 柚子胡椒小さじ１～２、寿司酢大さじ２、柚子の皮少々、柚子果汁大さじ１を入れて 空気を抜きしっかり閉じて半日以上おく
レシピID
133992
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。