すし酢で柚子胡椒大根

材料4人分

• 大根
  ４００ｇ
• 塩
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ１～２
• A
  寿司酢
  大さじ２
• A
  柚子の皮
  少々
• A
  柚子果汁
  大さじ１

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き縦に４等分して２～３ｍｍのいちょう切りに切る 柚子の皮を細かい千切りにする

• 1

  ボールに大根と塩を入れて重石をして２～３時間おく

• 2

  大根を布巾で固く絞る ジッパー付きの袋に大根とA 柚子胡椒小さじ１～２、寿司酢大さじ２、柚子の皮少々、柚子果汁大さじ１を入れて 空気を抜きしっかり閉じて半日以上おく

ポイント

塩をした大根はしっかり布巾で絞ります。 ２日目くらいが美味しいと思います。 柚子胡椒の作り方はhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/131999です。

作ってみた！

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