里芋と海老のスコップコロッケ

• 60分

材料2人分

• 海老
  大４尾
• 里芋（マッシュしたもの）
  ２００ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生クリーム
  ４０ｃｃ
• パン粉
  ２５ｇ
• ココナッツオイル
  ２５ｇ
• A
  顆粒コンソメ
  ひとつまみ
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  里芋は柔らかくなるまでよく蒸す 海老は片栗粉と塩でよく洗って皮を剥いて２ｃｍくらいに切る 玉ねぎはみじん切りにする パン粉とココナッツオイルを炒めておく

  
• 1

  熱いうちに里芋にA 顆粒コンソメひとつまみ、塩少々、胡椒少々を加えてマッシュする

  
• 2

  海老と玉ねぎと生クリームを加えてよく混ぜる

  
• 3

  ミニストウブに②を入れて上にパン粉をかけ １７０度のオーブンで１５分焼く

  

ポイント

里芋は面倒でも電子レンジではなく完全に柔らかくなるまで蒸します。 お味が全然違うと思います。 オーブンはガスを使用しています。

作ってみた！

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