里芋と海老のスコップコロッケ

60

2015.12.21

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 134039

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブミニで作る揚げないコロッケです。 里芋と海老の具を敷き 上にココナッツオイルで炒めたパン粉をのせてオーブンで焼きます。

    材料2人分
    海老 大4尾
    里芋(マッシュしたもの) 200g
    玉ねぎ 1/2個
    生クリーム 40cc
    パン粉 25g
    ココナッツオイル 25g
    A
    顆粒コンソメ ひとつまみ
    A
    少々
    A
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    里芋は面倒でも電子レンジではなく完全に柔らかくなるまで蒸します。
    お味が全然違うと思います。
    オーブンはガスを使用しています。
    1. 里芋は柔らかくなるまでよく蒸す
      海老は片栗粉と塩でよく洗って皮を剥いて2cmくらいに切る
      玉ねぎはみじん切りにする
      パン粉とココナッツオイルを炒めておく
    2. 熱いうちに里芋にA

      顆粒コンソメ ひとつまみ、塩 少々、胡椒 少々

      を加えてマッシュする
    3. 海老と玉ねぎと生クリームを加えてよく混ぜる
    4. ミニストウブに②を入れて上にパン粉をかけ
      170度のオーブンで15分焼く
    10 57
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