副菜
鯛ときんかんのカルパッチョ
投稿日2016/03/04
更新日2016/03/04
調理時間15分(下浸け時間は除く)
春の鯛と旬のきんかんを使ったフルーティーなカルパッチョです。
材料4人分
- 刺身用鯛１００ｇ
- きんかん４個
- ベビーリーフ５０ｇ
- 新たまねぎ1/2個
- 水菜２０ｇ
- ミニトマト４個
- Aオリーブオイル大さじ３
- A塩小さじ1/3
- A胡椒少々
- ポン酢小さじ1/2
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
野菜の水切りをしっかりすることです。
- 準
新玉ねぎは薄くスライスする 水菜は２～３ｃｍの長さに切る ベビーリーフと新たまねぎと水菜を合わせてよく水切りしておく トマトは４等分する
- 1
鯛ときんかんはスライスして 容器に並べA オリーブオイル大さじ３、塩小さじ1/3、胡椒少々をかけて２～３時間冷蔵庫で休ませる
- 2
皿に野菜を敷き 鯛ときんかんを並べ 残りのオイルとポン酢を混ぜて上からかける
- 3
ミニトマトとイタリアンパセリを飾る
レシピID
136231
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。