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鯛ときんかんのカルパッチョ

15
カルパッチョの
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2016.03.04

分類副菜

調理時間: 15分(下浸け時間は除く)

ID136231

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

春の鯛と旬のきんかんを使ったフルーティーなカルパッチョです。

カルパッチョ ミニトマト ワイン 金柑 野菜 ポン酢 オイル 刺身 イタリアンパセリ おもてなし オリーブオイル タイ 玉ねぎ 水菜 ベビーリーフ おつまみ トマト
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材料4人分
刺身用鯛 100g
きんかん 4個
ベビーリーフ 50g
新たまねぎ 1/2個
水菜 20g
ミニトマト 4個
A
オリーブオイル 大さじ3
A
小さじ1/3
A
胡椒 少々
ポン酢 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
野菜の水切りをしっかりすることです。
  1. 新玉ねぎは薄くスライスする
    水菜は2~3cmの長さに切る
    ベビーリーフと新たまねぎと水菜を合わせてよく水切りしておく
    トマトは4等分する
  2. 鯛ときんかんはスライスして
    容器に並べA

    オリーブオイル 大さじ3、塩 小さじ1/3、胡椒 少々

    をかけて2~3時間冷蔵庫で休ませる
  3. 皿に野菜を敷き 鯛ときんかんを並べ
    残りのオイルとポン酢を混ぜて上からかける
  4. ミニトマトとイタリアンパセリを飾る
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