副菜
作り置き。切り干し大根と昆布の炒め煮
投稿日2017/01/10
更新日2017/01/10
調理時間15分(乾物の戻し時間を除く)
切り干し大根と糸切り昆布を炒め煮に。作り置きにおすすめです♪冷蔵庫で３〜４日保存できます。
材料（２〜３人分）
- 切り干し大根(乾燥)12g
- 糸切り昆布(乾燥)3g
- にんじん50g
- 油あげ1枚
- ごま油小さじ1
- めんつゆ(濃縮タイプ)大さじ1
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
弱火で煮た後に、蓋を外して水気を飛ばすことで、保存性が高まります。
- 準
切り干し大根と糸切り昆布を水で戻す。 にんじんを千切りにし、油あげを短冊切りにする。
- 1
鍋を熱し、ごま油を入れて、切り干し大根、糸切り昆布、にんじん、油あげを加えて炒める。
- 2
１にめんつゆ、酒、みりんを加えて、蓋をして弱火で５分煮る。その後、蓋を外し、中火で１分ほど炒めて汁気を飛ばす。
レシピID
145596
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
