作り置き。切り干し大根と昆布の炒め煮

材料（２〜３人分）

• 切り干し大根(乾燥)
  12g
• 糸切り昆布(乾燥)
  3g
• にんじん
  50g
• 油あげ
  1枚
• ごま油
  小さじ1
• めんつゆ(濃縮タイプ)
  大さじ1
• 酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  切り干し大根と糸切り昆布を水で戻す。 にんじんを千切りにし、油あげを短冊切りにする。

• 1

  鍋を熱し、ごま油を入れて、切り干し大根、糸切り昆布、にんじん、油あげを加えて炒める。

• 2

  １にめんつゆ、酒、みりんを加えて、蓋をして弱火で５分煮る。その後、蓋を外し、中火で１分ほど炒めて汁気を飛ばす。

ポイント

弱火で煮た後に、蓋を外して水気を飛ばすことで、保存性が高まります。

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