繊維たっぷり、千切り野菜の沢煮碗風

15

2017.03.06

分類汁物

調理時間: 15分

ID 124627

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回はとにかく野菜たっぷり、ふつう沢煮碗は肉の脂を入れるのが決まりのようですが、野菜だけでさっぱりと仕上げました。さっぱりはしていますが、このほうが野菜の風味が感じられるし、きのこ類を一種類でも入れればうまみもでます。
作り方は今日も簡単、胡椒がピリリ! 野菜の沢煮のレシピをどうぞ。

吸いもの にんじん ヘルシー たけのこ しいたけ えのき おふくろの味 シニア ごぼう 簡単

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材料2人分
A
ごぼう  1/4本(30g)
A
にんじん  1/4本(30g)
A
たけのこ(水煮)  30g
しいたけ  2枚
えのきだけ  30g
ごま油  適量
好みのだし汁  2カップ
B
塩  小さじ1/2
B
しょうゆ  小さじ1/2
B
酒  大さじ1
粗挽き黒胡椒  適量
作り方
Point!
ごぼう、にんじん、たけのこは千切りにします。
しいたけは薄切り、えのきだけは石突きを落として食べやすく切ります。
  1. ごま油を熱してAを炒め、しんなりしてきたらだし汁としいたけ、えのきだけを入れます。
  2. 沸騰後2分煮て、Bで味をつけてさらに1分煮て火を止めます。
  3. 碗に盛り、少したっぷりめの胡椒をふってどうぞ。
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