即席パン粉生地で簡単美味♪きのこまみれキッシュ

• 40分

材料8人分（前菜サイズなら8人。おかずサイズなら4人くらいです。）

• パン粉
  1と1/2カップ
• オリーブオイル
  大2＋大1
• 牛乳
  大2＋1/2カップ
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  2個
• 塩胡椒
  適量
• 粉チーズ
  大2
• きのこ
  200g程度
• 醤油
  大1/2
• ミニトマト
  3個

作り方

• 下準備
  きのこは細かく刻み(フードプロセッサーだとあっという間で楽です)、フライパンにオリーブオイル大1と一緒に入れて中火でしんなりするまで炒める。仕上げに醤油を回しかける。冷ましておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。

  
• 1

  ビニルにパン粉、オリーブオイル大2、牛乳大2、塩を入れてすり混ぜ、しっとりまとまったら耐熱容器に入れて底に平らにならす。

• 2

  ボウルやビニルに卵、牛乳1/2カップ、塩胡椒、粉チーズを入れてしっかり混ぜ合わせ、炒めたきのこと細かく切ったミニトマトを加えてさっと混ぜ、1の容器に流し入れる。

• 3

  オーブンで20～30分、卵液が固まってこんがり焼き目がつくまで焼く。 オーブントースター強で同様に加熱してもOKです。

ポイント

きのこは手に入るものを何種か混ぜてご使用ください。（写真はしめじ、舞茸、ｴﾘﾝｷﾞを使用しています。） 卵液の牛乳は豆乳でも。また、生クリームに変えることでリッチにこってり仕上げになります。

作ってみた！

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