きのこゴロゴロ♪レモンバター混ぜごはん。

材料2人分（これだけなら2人分。他におかずがあれば3人分。）

• ごはん
  400g
• きのこ
  150g位
• 玉ねぎ
  中1/2個・100g位
• ベーコン
  2枚・40g位
• レモン(またはレモン汁)
  1/2個(レモン汁大1)
• バター
  15g位
• 塩胡椒
  適量
• パセリ
  適量
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  きのこはゴロっと大きめのひと口大に切る。（厚みは薄めで） 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは1㎝幅に切る。 レモンは皮と種をのぞいて実の部分のみを1㎝大程度に切る。

• 1

  フライパンに切った具材、バターを入れてきのこに火が通るまで炒める。 レモンと塩胡椒を加えてざっと炒める。

  
• 2

  炒めた具をごはんに混ぜ込む。必要あれば塩胡椒で味を調える。（炒めたフライパンにごはんを入れて混ぜると楽です。） 皿に盛り、刻んだパセリと粗びき黒胡椒を飾る。 レモンを薄くスライスして取っておき、飾ると見栄え良くなります。

ポイント

きのこはしめじ、エリンギ、マッシュルームを使用しています。1種類でも、何種か合わせてもお好みで。 レモンは果実を使うと内皮のほろ苦さや香りがとてもいいですが、レモン汁でも美味しく作れます。

作ってみた！

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