主食
きのこゴロゴロ♪レモンバター混ぜごはん。
投稿日2016/09/16
更新日2016/09/16
調理時間10分
具材をいっぺんに炒めてごはんと混ぜるだけ！大きめのきのこがゴロゴロ入って見た目もインパクトがあり食べ応えバッチリ。 口いっぱいにきのことバターの風味が広がり、レモンの爽やかな香りとほんのり酸味が味を引きしめます。 炊き込みご飯もいいけれど、混ぜご飯もぱっと簡単に作れて楽チン美味しいですよ♪
材料2人分（これだけなら2人分。他におかずがあれば3人分。）
- ごはん400g
- きのこ150g位
- 玉ねぎ中1/2個・100g位
- ベーコン2枚・40g位
- レモン(またはレモン汁)1/2個(レモン汁大1)
- バター15g位
- 塩胡椒適量
- パセリ適量
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
きのこはしめじ、エリンギ、マッシュルームを使用しています。1種類でも、何種か合わせてもお好みで。 レモンは果実を使うと内皮のほろ苦さや香りがとてもいいですが、レモン汁でも美味しく作れます。
- 準
きのこはゴロっと大きめのひと口大に切る。（厚みは薄めで） 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは1㎝幅に切る。 レモンは皮と種をのぞいて実の部分のみを1㎝大程度に切る。
- 1
フライパンに切った具材、バターを入れてきのこに火が通るまで炒める。 レモンと塩胡椒を加えてざっと炒める。
- 2
炒めた具をごはんに混ぜ込む。必要あれば塩胡椒で味を調える。（炒めたフライパンにごはんを入れて混ぜると楽です。） 皿に盛り、刻んだパセリと粗びき黒胡椒を飾る。 レモンを薄くスライスして取っておき、飾ると見栄え良くなります。
レシピID
142821
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
「混ぜご飯」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
