いもたく肉巻き。

じゃがいもはラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱が取れたら簡単に手でむけるので皮を除く。

たくあんは3ミリ角程度の細切りにする。

豚バラ肉を広げて手前に大葉を1枚のせ、じゃがいもを大さじ1杯15g程度削ってのせる。(じゃがいもはマッシュしてもいいですし、かたまりのまますくい取っても) たくあんを8g程度のせ、白ごまと粗挽き黒胡椒をパラリとかけて、ぐるぐると巻く。

とじ目を下にしてフライパンに並べ、表面に塩胡椒をふり、中火で焼く。 とじ目が焼けて固まったら、少しずつ転がしながら全体をこんがり焼く。