副菜
豚バラとニラのスタミナ冷や奴。
投稿日2017/07/31
更新日2017/07/31
調理時間10分
豚バラ、ニラ、にんにくとスタミナ食材もりもりの具だくさん冷や奴で夏バテ撃退です！！ ポン酢の酸味に、ピリッと胡椒のスパイシーさもアクセントになっていて、食欲が…というときにも食べやすくて元気が出ますよ。 しっかり炒めて脂を除くので、健康的にダイエットしたい方にもオススメしたいです。 ごはんや麺類との相性もバツグンですからたっぷり作って常備菜にも♪
材料4人分
- 豚バラ肉100g
- ニラ1束・80g程度
- にんにく1カケ
- ポン酢大2
- 粗挽き黒胡椒適量
- 豆腐2丁
作り方
ポイント
使用する豆腐は絹でも木綿でもお好みでどうぞ。 豚バラ肉は豚ひき肉でも。そぼろ状の仕上がりです。 にんにくはチューブのおろしにんにくでもＯＫです。
- 準
豚バラ肉とニラはざっくりでいいので1㎝幅程度に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンににんにくと豚バラ肉を入れ、中弱火でバラ肉をお好みのこんがりカリカリ加減に炒める。
- 2
たっぷり脂が出るのでキッチンペーパーで吸わせるなどして取り除く。 (耐熱容器にこのまま流し入れればラードとして炒め物などに便利に使えます。冷蔵保存1週間程度。) ニラとポン酢醤油を加えてさっと炒めて出来上がり。
- 3
豆腐にたっぷりのせて、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください。 夏だけじゃなくて冬の元気の素にも♪冬は冷や奴だと脂が白く固まるので、湯豆腐がオススメです。
レシピID
179738
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
