柿ラビゴットソースの焼きかぶサラダ。

• 10分

材料4人分

• かぶ
  2個
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• きゅうり
  1/2本
• 赤パプリカ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/8個
• 柿
  1/4個
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  かぶは葉を2センチほど残して皮をむき、4～6枚にスライスします。 フライパンを熱してサラダ油をしき強火でさっと両面焼きます。

  
• 2

  きゅうり、赤パプリカ、玉ねぎ、柿はすべてみじん切りにし、 A 米酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ1の調味料をよく混ぜ合わせたボールに入れて和えます。

  
• 3

  ソテーしたかぶに2のラビゴットソースをかけます。

  

ポイント

かぶの葉の根本部分は竹串を使って洗うと汚れが取れやすいです。 かぶはすぐに火が通るので焼く時は強火でさっと！ 焼かずにソースに漬けこんで冷蔵庫に半日位入れても美味しいマリネになります。

作ってみた！

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