レンジでラクラク♡『ささみとズッキーニの梅ポンマリネ』

材料2人分

• 鶏ささみ
  2〜3本（150g）
• ズッキーニ
  1本（250g）
• 塩
  小さじ1/2
• かつお節
  2袋（5g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  梅肉ペースト、オリーブオイル
  各大さじ1
• B
  麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢
  各大さじ1
• B
  白いりゴマ、蒸し鶏の蒸し汁
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ズッキーニは、薄い輪切りにし、塩で揉む。そのまま5分ほど置いておく。

  
• 1

  鶏ささみは、耐熱ボウルに入れ、フォークで数カ所さす。 A 酒大さじ1、塩少々を加え、粘りがでるまで揉み込む。 ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱し、粗熱を取る。 ★500wの方は、3分40秒ぐらい。 ★700wの方は、2分30秒ぐらい。

  
• 2

  ボウルに、B 梅肉ペースト、オリーブオイル各大さじ1、麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ1、白いりゴマ、蒸し鶏の蒸し汁各大さじ1を合わせ、水気を絞ったズッキーニ・手で裂いた1・かつお節を入れる。 ★麺つゆ3倍濃縮の方は、大さじ1と1/2。 ★麺つゆ4倍濃縮の方は、 小さじ2強。

  
• 3

  全体を、よ〜く混ぜ合わせたら、できあがりです。

  

ポイント

★ささみは、フォークで刺すことで、味がよく染み込みます。 ★ささみの筋は、気になる方は、取り除いてください。 ★オリーブオイルは、最後に少しずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせると失敗がありません。 ★蒸し汁は、なければ省いてもOKです。

作ってみた！

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