箸休めにならない箸休め♪胃腸にやさしい『うま辛♡大根キムチ』

材料（作りやすい分量）

• 大根
  300g
• A
  塩、砂糖
  ひとつまみ
• B
  昆布茶、砂糖、酢、ごま油
  各大さじ1
• B
  焼肉のタレ
  小さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。

  
• 2

  ボウルに1・A 塩、砂糖ひとつまみを入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分置く。

  
• 3

  2の水気をギュッと絞り、B 昆布茶、砂糖、酢、ごま油各大さじ1、焼肉のタレ小さじ2、豆板醤小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを加えて、よく混ぜ合わせる。ぴっちりラップをして、半日〜ひと晩置いたら、できあがり。

  
• 4

  こちら、ポリ袋に入れて、漬け込んでもOKです。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 6

  《ポイント》 ★焼肉のタレは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2で代用可能です。辛いのが苦手な方は、これから一味を抜いてもOK!

ポイント

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整するか、代用レシピをお試しください。 ★半日〜ひと晩置いた方が、味がよく染みますが、時間がない方は、1時間ほど置いてから食べてもOK！ ★長く漬け込んでも、塩辛くなることはありません♪ ★日持ちは、冷蔵保存で4〜5日です。

作ってみた！

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