むね肉となすのマヨしょうゆソテー

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  小1枚(200g)
• なす
  3個(240g)
• パプリカ（赤）
  1/2個
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 片栗粉
  大さじ2
• キユーピー マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  マヨネーズ、しょうゆ
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすは1個ずつラップに包み、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。裏返してさらに2分加熱し、ラップごと冷水に取る。粗熱が取れたら、1cm幅の輪切りにする。

• 2

  鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1.5cm幅の斜め薄切りにする。A 酒小さじ2、塩少々を揉み込み10分ほどおいて、片栗粉をまぶす。パプリカ（赤）は、小さめの乱切りにする。

• 3

  フライパンにキユーピー マヨネーズを入れて中火にかける。まわりがふつふつしたら鶏むね肉となすを並べて入れる。3分ほど焼いたら裏返し、さらに1分ほど焼く。

• 4

  パプリカ（赤）を加えてサッと炒め、全体に火が通ったら、合わせたB マヨネーズ、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて絡める。

• 5

  器に温かいご飯を盛り、４を乗せる。あれば、パセリ適量を添える。

ポイント

●鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ●パプリカは黄色のパプリカやピーマンでも代用可能です。 ●なすはレンジで加熱してから焼くと、油の吸収率を下げれる上、色鮮やかに仕上がります。」 ●マヨネーズは焦げやすいので、必ずフライパンに入れてから火にかけてください。 ●電子レンジ500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒。 #キユーピータイアップ

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