〈くらし薬膳〉鱈(タラ)のスープ

材料2人分

• 鱈（タラ）
  2切れ
• じゃがいも
  中2個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1/2かけ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  500cc
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩
  2つまみ

作り方

• 下準備
  鱈（タラ）は両面に塩をふって５分ほど置いておく。

  
• 1

  具材を切る。しょうがとにんにくはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて４等分、人参は皮をむいて１センチ角くらいの角切りに、玉ねぎ皮をむいてスライスする。タラは水分をキッチンペーパーでふき取ってから２～３等分に切る。

  
• 2

  鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを２～３分炒める。

• 3

  玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、じゃがいもと人参を加えて軽く炒め、水を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで待つ。

  
• 4

  沸騰したらアクをすくって取り除き、コンソメ顆粒を入れて溶かしてからタラを加える。

  
• 5

  もう一度沸騰したら蓋をして、弱めの中火で吹きこぼれないように７分くらい煮る。

• 6

  じゃがいもが柔らかくなっていたら器に盛ってできあがり。

  

ポイント

【このレシピの成り立ち】 私達の心と体のエネルギーとなる気血を補うタラに、胃腸を整えるじゃがいもと人参、体を温めるにんにく・しょうが・玉ねぎを組み合わせました。疲れやすい人、冷え症の人、胃腸が弱い人、冬のカゼ予防にもおすすめの一品です。

作ってみた！

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