味付け塩だけ！デミ缶を使わないけどおいしいビーフシチュー

• 150分

材料4人分（4～5人分）

• 牛肉
  600ｇ
• 玉ねぎ
  2個
• にんじん
  1/2本
• マッシュルーム
  6個
• ドライプルーン（種抜き）
  5個
• 水
  400ｃｃ
• A
  トマト缶
  400ｇ
• A
  赤ワイン
  100ｃｃ
• A
  ローリエ
  1枚
• B
  塩
  小さじ1
• B
  生クリーム（牛乳）
  大さじ2～
• B
  バター
  5ｇ～
• サラダオイル
  適宜

作り方

• 1

  フライパンにサラダオイル（大1）をひき温め、一口大に切った牛肉に焼き色をつけ、煮込み鍋にうつす。

  
• 2

  煮込み鍋に①と水を入れ煮立たせ、アクをとり、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。（もも肉１時間、すね肉1.5時間が目安です）

  
• 3

  フライパンにサラダオイル（大1）をひき温め、玉ねぎのスライスをあめ色になるまで炒める。

  
• 4

  にんじんは少し大きめ、マッシュルームは厚めのスライス、ドライプルーン（種抜き）はみじん切りにする。

  
• 5

  煮込み鍋に、③と④、A トマト缶400ｇ、赤ワイン100ｃｃ、ローリエ1枚を加え、蓋をして弱い火１時間煮込む。

  
• 6

  B 塩小さじ1、生クリーム（牛乳）大さじ2～、バター5ｇ～を加え味を調え、5分くらい煮込んで味をなじませる。

  

ポイント

※鍋の種類や火加減によって、蒸発する水分量が変わります。水分が多すぎて水っぽくなる場合には、⑤で蓋をとってに煮込んでください。 ※【Ｂ】の量やお好みで調整をしてください。

作ってみた！

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