主食
牛肉とごぼうの混ぜごはん
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間10分(炊飯時間を除く)
甘からく煮た牛肉とごぼうを混ぜたごはん。しぐれ煮をごはんに混ぜたようなおいしさです。 牛肉はパワーチャージ、肌ツヤをよくする働き。ごぼうは食物繊維が豊富でデトックス効果があります。 肌の乾燥が目立つとき、廃物をため込みやすい秋冬におすすめの混ぜごはんです。
材料4人分
- 牛肉うすぎり150ｇ
- ごぼう1/2本（100ｇ）
- しょうが１かけ
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 米2合
作り方
ポイント
牛肉のほか豚肉などでもおいしくできます。ごぼうはものによって火の入りにくいものもあります。ごぼうは小さ目、薄目がおすすめです。
- 1
米はふだんどおりに炊飯する。
- 2
牛肉うすぎりは2cm幅くらい、ごぼうはささがきにして水にさらしてザルにあける。しょうがはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて温め、②を炒めて、8割くらい火を入れる。
- 4
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて、汁気がだいたいなくなるまで煮詰める。
- 5
炊きたてのごはんに、④を加えて混ぜ、味を調える。
レシピID
400230
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。