副菜
キュウリとミニトマトの辛うま冷しゃぶ[作り置き総菜]
投稿日2023/05/21
更新日2023/05/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏野菜を美味しく♪ 辛ウマさっぱり冷菜。 もう1品の副菜や、ビールのおつまみに。 冷やし中華の具にしてもおいしいですよ。
材料（2～3人分）
- 豚肉（薄切り）150g
- ミニトマト10個
- キュウリ1本
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2～1
作り方
ポイント
キュウリの水けを出すひと手間が、翌日も美味しくいただくポイントです。 豚肉は肩ロース薄切りを使いました。バラ薄切りや切り落とし（こまぎれ）でも作れます。 豆板醤の分量でお好みの辛さに調節してください。
- 準
ミニトマトは半分にカット。
- 1
キュウリは3cm長さにカットして、厚手のポリ袋に入れます。 麺棒などでたたいて割ってから塩小さじ1/5（分量外）を加え、袋の上からもみもみ… 5分ほど置いて、軽く汁気を絞ります。
- 2
豚肉（薄切り）はひと口大にカット。 湯に入れて30秒～1分茹でます。 色が変わったらすぐに氷水にとり、汁気をしっかりきります。
- 3
A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1を混ぜ、ミニトマト・1・2を和えます。
レシピID
460951
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか