2017/12/03
40分
加瀬 まなみ
コンソメベースで煮込んで、シンプルにそのまま、コクのあるアンチョビソースをからめて、2種類の楽しみ方。赤・白ロゼ、ワイン全般によく合います。
フランスの寄せ鍋ブイヤベースには、日本の鍋の定番"白菜"がとってもよく合う!パンを添えて、キンと冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ。
2017/11/26
20分
残ったピクルス液を有効活用!甘酸っぱさに、キンと辛味をきかせたタレ。彩野菜と手羽中をからめて、ごはんもビールもすすむ1品です。
15分
残ったピクルス液を有効活用!レンジ加熱したふわふわ豆腐に、甘酸っぱいだしあんをとろり。
残ったピクルス液を有効活用!鮭は揚げずに、フライパンで焼くだけでOK。タラ・サバ・鶏肉でも美味しく作れます。
2017/11/20
10分
バター醤油の炒飯にレモンをプラス。コクと酸味、パクチーの香りでちょっとアジア風に。
サケをバターで香ばしくソテーして、あとはボウルで混ぜるだけ。旨みたっぷりのご馳走めし。
2017/11/11
ピリ辛のタレをたっぷりかけた「よだれ鶏」を蒸し豚でアレンジすると、もちっと食感が引き立ち止まらない逸品に。
90分
旨みをぎゅっと閉じ込めた、もっちり食感がたまらない!ほどよい塩けの上品な味わい。刻み野菜たっぷりのサルサを添えて、おしゃれプレートにしました。
2017/11/06
黒酢とハチミツ、コクのある調味料の力を借りて、さっと炒め煮するだけ。甘みと酸味、いろんな食感を楽しめる1皿です。
スペイン料理研究家
プロフィール
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイング...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
2019.03.28
料理を楽しむ「ヒント」を伝えたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。加瀬まなみさんがその第12回目に登場しました。料理を考える時のこだわりやモットーについてお聞きしました。
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
コラム一覧
レシピアルバム一覧