2021/10/06
10分
加瀬 まなみ
北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」をイメージしたトースト。味噌バターの風味と、鮭のほぐし身。白米のお供のイメージが強い組み合わせですが、ふんわり優しく焼き上げたトーストとの意外なペアリングを楽しめます。
スペインバスク地方の名物チーズケーキを、手軽なトーストにアレンジ。ほのかな酸味と卵の風味が、香ばしいトーストによく合います。焦げやすい材料が多く、均一に仕上げるのが難しいレシピですが、三菱ブレッドオーブンにお任せで美しい焼き色に。食パンを潰さず、ふんわり焼き上げられます。
ふんわり柔らか食感に、豆乳の優しい香りがふわり広がるフレンチトースト。相性抜群のきなこと黒蜜をたっぷりかけて、間違いなしの贅沢な味わいを楽しみます。
5分
千切りキャベツがおつまみに変身✨ごま油×にんにくは、それだけでおいしい王道コンビ。鶏がらスープの素でビッと引き締め、インパクト抜群のナムル。これはもう、止まりません💖
2021/09/27
45分
パイで生ハムとチーズを挟む…だけでもズルいのに焼きあがりにハチミツをたっぷりかける悪魔っぷり💖クルクルねじって太陽のように作ればこれ1つでテーブルをパッと華やかにしてくれます。ドライタイプのスパークリングワイン白ワインやロゼワインと相性抜群ですよ✨
2021/09/04
120分
ほどよい酸味、豊かな風味が絶妙!スペインバルの定番タパス。本場では歯ごたえのあるカタクチイワシを使いますが日本の「マイワシ」で作ると、しっとりもちっと食感で、これもまた美味しい💖ドライタイプ(甘くない)の白ワインと相性抜群✨イワシもワインも、あっという間に消えてしまいます…残ったマリネ液にパンを浸していただくのもオススメです♪
2021/09/02
切って和えるだけの超速レシピとりあえずこれ食べてて~に、ピッタリ💖シンプルで間違いなし!のコンサバおつまみです✨
2021/08/31
かけるだけで、冷やしトマトがご馳走に変身💖ポン酢・すりごま・マヨネーズで作る"お手軽ごまだれ"に柚子こしょうで香りと辛味をプラス✨サラダや茹でたブロッコリー、豚しゃぶ、冷奴などあれこれ使える万能だれ。多めに作ってストックがオススメです♪
2021/08/27
15分
サーモンを美味しく食べるなら、これ!爽やか甘酸っぱくて、とくかく美味しい💖切って混ぜるだけの鉄板マリネ。白ワイン、ロゼワインロゼスパークリングとの相性は絶対です✨
2021/08/25
ボウルにあわせて、あとはレンジにおまかせ✨ピリっと辛味と香りが食欲そそる、肉だけ麻婆。そうめんにたっぷりかけて、豪快に混ぜちゃいましょう💖作り置き&冷凍ストックもOKです⭐
スペイン料理研究家
プロフィール
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイング...
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2019.03.28
料理を楽しむ「ヒント」を伝えたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。加瀬まなみさんがその第12回目に登場しました。料理を考える時のこだわりやモットーについてお聞きしました。
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