あさりの水煮を汁ごと活用☆ あさりの旨味とにんにく風味が食欲そそる、お酒にもごはんにも合うお洒落な一品です♪ ブロッコリーには強力な抗酸化作用、じゃがいもには免疫力UPや美肌効果、あさりには貧血予防効果があり、どのライフステージの方々も普段の食事にとりいれたい栄養素が多く含まれる一品です。 忙しい日でも栄養を考慮した食事が摂れるよう、缶詰や電子レンジを活用して時短に努めました。 ◎2017年、日本缶詰びん詰めレトルト食品協会×レシピブログ共催「缶詰・びん詰・レトルト食品でつくるレシピコンテスト」で”おつまみ部門賞”を受賞。
・普段は減塩を意識しているのでブロッコリー下茹での際に塩を加えていませんが、しっかり塩味をつける場合は工程2でお湯800mlに対して塩小さじ1を入れて茹でてください。 ・ブロッコリーの水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
じゃがいもはピーラーで皮を剥き、1~1.5cmの角切りにして耐熱皿に入れ、ゆるめにラップをかけてレンジで約4分加熱する(600W)。
ブロッコリーは小房に分けて熱湯で1分半茹で、しっかり水をきる。
あさり水煮缶の煮汁(約80g)を鍋にあけ、にんにく(チューブ)を加えて沸騰させたら白ワインと1を入れる。(中火)
煮汁が少し減ったところであさりとブロッコリーを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな願いを栄養たっぷりの簡単レシピで叶えます。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格