キャベツとコーンときゅうりのサラダ

材料4人分

• キャベツ
  1/8個
• コーン缶詰（粒状）
  １缶（150ｇ）
• きゅうり
  １本
• A
  酢、オリーブオイル
  各大さじ１
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  大さじ１
• A
  塩こしょう
  少々
• （あれば）亜麻仁油
  小さじ２

作り方

• 1

  キャベツは芯をとって洗い、千切りにし、きゅうりは両端を切って２mm厚さの薄切りにする。 コーンは缶から出してしっかり水をきる。

• 2

  ボウルにA 酢、オリーブオイル各大さじ１、めんつゆ（２倍濃縮）大さじ１、塩こしょう少々とコーン缶詰（粒状）を混ぜ合わせ、続いてきゅうり、最後にキャベツを混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛り、食べる直前に（あれば）亜麻仁油をかける。

ポイント

・野菜の水分をしっかりきることで美味しく仕上がります。 ・コーン→きゅうり→キャベツと段階的に混ぜ合わせると、一度に入れるより均一に調味料が行き渡りやすくなります。 ・食べる直前に調味料を和えることで野菜の余分な水分が出ず、少量の調味料でしっかりした味わいになり減塩につながります。作り置きする場合は、千切りキャベツと薄切りきゅうりに塩（小さじ1/2程度）を揉み込んで少し置き、余分な水分を出します。その後しっかり水気をしぼり、調味料を和えると味が薄まらず具材に調味料が馴染みやすくなります。 ・めんつゆは商品によって塩分濃度が異なります。味見をして薄ければ少しずつ足して味をととのえてください。 ＜参考＞ ２倍濃縮の場合は大さじ１～ ３倍濃縮の場合は小さじ２～

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