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    主食

    お祝い事に♪お弁当のごはんに”ちらし寿司”

    • 投稿日2020/02/19

    • 更新日2020/02/19

    • 調理時間30

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    17

    ごはんは市販のちらし寿司のもとを活用し、トッピングを一部手作り◎ 見た目も華やかで大人も子どもも大満足♪ ひなまつりや、その他のお祝いごとにもぴったりです☆ お誕生日やその他楽しい&嬉しいお祝いイベントは、皆の都合が合う時に、おうちやレストランでお食事されることが多いと思いますが、肝心の当日って特に何事もなく終わってしまうこともあるような、、、 日々のお弁当でもお祝いの気持ちを表せると、作る側も食べる側も、ちょっとHappyな気持ちになれる気がします♪

    材料4人分

    • 2合
    • ちらし寿司のもと
      1袋
    • 干ししいたけ(スライス)
      10g
    • 干し椎茸の戻し汁
      1/2カップ
    • A
      さとう
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1と1/2
    • 2個
    • B
      さとう
      小さじ1
    • B
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 海老
      8尾
    • C
      小さじ1/2
    • C
      大さじ1
    • 青じそ
      10枚
    • 鮭フレーク
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    ・全ての具材を冷ましてから盛りつけます。 ・ご飯以外を前日準備しておくと翌朝の段取りがスムーズです。

    • 干ししいたけ(スライス)を1カップの水で戻しておく。(前夜に冷蔵庫に入れておくとよい)

    • 1

      米を炊き、ちらし寿司のもとを和えて冷ます。

    • 2

      干し椎茸の戻し汁を1/2カップ取り置き、干し椎茸は水をきる。

    • 3

      鍋に2の戻し汁、干ししいたけ、A さとう大さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2を加え、水気が少なくなるまで加熱する。(急なふきこぼれや焦げ付きに注意。)お皿に入れて冷ます。

    • 4

      卵にB さとう小さじ1、塩少々を加えてよく混ぜる。 オリーブオイルを熱した卵焼き器で薄焼き卵を2~3枚焼く。 冷めたら薄く千切りする。

    • 5

      鍋に500mlのお湯を沸かし、C 塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れて海老を殻付のまま3分ゆでる。(急なふきこぼれに注意。)

    • 6

      5を冷まして殻を剥き、厚みを半分に切る。 背わたがあるときは爪楊枝でとる。

    • 7

      青じそを千切りし、水分をよくきっておく。

    • 8

      のせ忘れを防ぐため、具材を集合させる。

    • 9

      器(お弁当箱)によそった寿司飯に、青じそ→薄焼き卵→しいたけ→鮭フレークを順にのせ、最後に海老を飾る。

    レシピID

    386225

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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