ごはんがすすむ◎れんこん磯辺のはさみ揚げ

Name: ごはんがすすむ◎れんこん磯辺のはさみ揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 天ぷら
Ingredients: れんこん 200ｇ; 片栗粉 大さじ3; 合挽肉 100ｇ; きざみねぎ 20ｇ; すりおろししょうが 小さじ1; しょうゆ、ごま油 各小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 塩 少々; 天ぷら粉 50ｇ; 青のり 大さじ1; 水 80ml; 塩 小さじ1/4; 揚げ油 適量

20分

佐藤加奈子（kaana57）

2020.11.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 401516

佐藤加奈子（kaana57）

◎身体の内から元気をサポートします◎

いつものはさみ揚げを磯辺風味にアレンジ☆
生姜風味のお肉と、衣に青のりと塩味がついているので、冷めても美味しくお弁当やおつまみにもぴったり◎
ごはんやお酒がすすむ一品です♪

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材料4人分

	れんこん	200ｇ
	片栗粉	大さじ3
A	合挽肉	100ｇ
A	きざみねぎ	20ｇ
A	すりおろししょうが	小さじ1
A	しょうゆ、ごま油	各小さじ1
A	片栗粉	大さじ1
A	塩	少々
B	天ぷら粉	50ｇ
B	青のり	大さじ1
B	水	80ml
B	塩	小さじ1/4
	揚げ油	適量

作り方

Point!

・れんこんの内側に片栗粉をまぶすことで、お肉とれんこんが剥がれるのを防ぎます。外側にまぶすのは、天ぷら衣を定着しやすくするためです。

れんこんの皮を剥いて2mm厚さの薄切りにし、両面に片栗粉をまぶす。
A
合挽肉 100ｇ、きざみねぎ 20ｇ、すりおろししょうが小さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々
をねばりが出るまでよく混ぜる。
れんこんを2枚セットにして、そのセット数にAを等分して丸める。
肉をれんこんにはさみ、軽くおさえて形をととのえる。
混ぜ合わせたB
天ぷら粉 50ｇ、青のり大さじ1、水 80ml、塩小さじ1/4
に3をくぐらせ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。

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