ごはんがすすむ◎れんこん磯辺のはさみ揚げ

20

2020.11.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401516

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

いつものはさみ揚げを磯辺風味にアレンジ☆
生姜風味のお肉と、衣に青のりと塩味がついているので、冷めても美味しくお弁当やおつまみにもぴったり◎
ごはんやお酒がすすむ一品です♪

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材料4人分
れんこん 200g
片栗粉 大さじ3
A
合挽肉 100g
A
きざみねぎ 20g
A
すりおろししょうが 小さじ1
A
しょうゆ、ごま油 各小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
少々
B
天ぷら粉 50g
B
青のり 大さじ1
B
80ml
B
小さじ1/4
揚げ油 適量
作り方
Point!
・れんこんの内側に片栗粉をまぶすことで、お肉とれんこんが剥がれるのを防ぎます。外側にまぶすのは、天ぷら衣を定着しやすくするためです。
  1. れんこんの皮を剥いて2mm厚さの薄切りにし、両面に片栗粉をまぶす。
    A

    合挽肉 100g、きざみねぎ 20g、すりおろししょうが 小さじ1、しょうゆ、ごま油 各小さじ1、片栗粉 大さじ1、塩 少々

    をねばりが出るまでよく混ぜる。
  2. れんこんを2枚セットにして、そのセット数にAを等分して丸める。
  3. 肉をれんこんにはさみ、軽くおさえて形をととのえる。
  4. 混ぜ合わせたB

    天ぷら粉 50g、青のり 大さじ1、水 80ml、塩 小さじ1/4

    に3をくぐらせ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。
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