主菜

食欲そそる！鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー

Name: 食欲そそる！鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉（唐揚げ用） 300ｇ; なす 2本; はちみつ、みりん 各大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 粒マスタード 20ｇ; オリーブオイル 小さじ1; 塩こしょう 少々

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー235kcal
炭水化物13.2g
脂質13.8g
たんぱく質14.2g
糖質11.5g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏野菜のなすと鶏もも肉を使った、食べ応えのあるハニーマスタードソテー。粒マスタードのほど良い酸味とはちみつのやさしい甘みが合わさり、コクのある味わいでごはんがすすむ一品に仕上がります。鶏もも肉にはたんぱく質が含まれ、毎日の体づくりを支える食材。なすは夏が旬の野菜で、みずみずしくやわらかな食感が楽しめます。皮にはポリフェノールの一種「ナスニン」が含まれるのも魅力です。 15分ほどで作れる手軽さなので、忙しい日や献立に迷った日にもぴったり。できたてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。毎日の食卓に、旬のおいしさを気軽にとりいれてみてください。

材料4人分

鶏もも肉（唐揚げ用）
300ｇ
なす
2本
A
はちみつ、みりん
各大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1/2
A
粒マスタード
20ｇ
オリーブオイル
小さじ1
塩こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20ｇを混ぜ合わせる。鶏もも肉（唐揚げ用）に塩こしょうをふる。なすはへたを切って乱切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮を下にして並べて約3分焼く。
3
裏返してふたをし（またはアルミホイルをかぶせる）約4分蒸し焼きする。
4
鶏もも肉に火が通ったらなすを加えて炒め合わせる。
5
全体に油がなじんだらA はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20ｇを回しかけ絡めながら炒める。調味料にとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。

ポイント

・はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずキレイな焼き目がつきます。・なすは余熱でも火が通るのであまり火通りを気にせず、鶏肉に火が通って調味料を入れてからはパパッと仕上げます。・調味料は煮詰めすぎず、とろんとした状態で火を止めてOKです。