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    主菜

    食欲そそる!鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー

    • 投稿日2021/05/27

    • 更新日2021/05/27

    • 調理時間20

    ハニーマスタードソースと鶏もも肉のうま味がなすに絡んで食欲UP! ごはんやお酒がすすみます。 フライパンひとつで簡単調理なので、忙しい日のメインにも大活躍☆ 冷めても美味しく、お弁当の主菜にもぴったりです。

    材料4人分

    • 鶏もも肉(唐揚げ用)
      300g
    • なす
      2本
    • A
      はちみつ、みりん
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      粒マスタード
      20g
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずキレイな焼き目がつきます。 ・なすは余熱でも火が通るのであまり火通りを気にせず、鶏肉に火が通って調味料を入れてからはパパッと仕上げます。 ・調味料は煮詰めすぎず、とろんとした状態で火を止めてOKです。

    • 1

      A はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20gを混ぜ合わせる。 なすはへたを切って乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉(唐揚げ用)を皮を下にして並べて約3分焼く。

      工程写真
    • 3

      裏返してふたをし(またはアルミホイルをかぶせる)約4分~蒸し焼きする。

    • 4

      鶏肉に火が通ったらなすを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 5

      全体に油がなじんだらA はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20gを回しかけ絡めながら炒める。 調味料にとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    412544

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History