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食欲そそる!鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー

主菜

食欲そそる!鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー
  • 投稿日2021/05/27

  • 調理時間20

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ハニーマスタードソースと鶏もも肉のうま味がなすに絡んで食欲UP! ごはんやお酒がすすみます。 フライパンひとつで簡単調理なので、忙しい日のメインにも大活躍☆ 冷めても美味しく、お弁当の主菜にもぴったりです。

材料4人分

  • 鶏もも肉(唐揚げ用)
    300g
  • なす
    2本
  • A
    はちみつ、みりん
    各大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    粒マスタード
    20g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずキレイな焼き目がつきます。 ・なすは余熱でも火が通るのであまり火通りを気にせず、鶏肉に火が通って調味料を入れてからはパパッと仕上げます。 ・調味料は煮詰めすぎず、とろんとした状態で火を止めてOKです。

  • 1

    A はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20gを混ぜ合わせる。 なすはへたを切って乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉(唐揚げ用)を皮を下にして並べて約3分焼く。

    工程写真
  • 3

    裏返してふたをし(またはアルミホイルをかぶせる)約4分~蒸し焼きする。

  • 4

    鶏肉に火が通ったらなすを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 5

    全体に油がなじんだらA はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20gを回しかけ絡めながら炒める。 調味料にとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。

    工程写真
レシピID

412544

「鶏もも肉」の基礎

「なす」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History