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味染み♡ジュワ~っと美味しい♪『大根の煮物』

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2020.01.31

分類副菜

調理時間: 25分(冷ます時間は除く)

ID385581

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒い季節に食べたいほっと温まる大根の煮物です♪今回は少しピリ辛な煮物にしました♡(ピリ辛が苦手な方は鷹の爪を加えず調理してください)ポイントが沢山詰まった煮物です☆彼氏さんに作ってあげると家庭的な部分をアピールできちゃいます♡また、家族団欒の食卓にも嬉しい1品です♪是非、お試しください(^^)

煮物 煮もの 味醂 ご飯に合う 大根 家庭料理 絶品 節約 辛い 家庭的 おいしい 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 大根の煮物 簡単
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材料2人分
大根 1/4本
適量
ひとつかみ
A
300ml
A
醤油・酒 各大さじ3
A
みりん・砂糖 各大さじ2
A
ほんだし 小さじ1
A
鷹の爪 少量(ピリ辛にする場合)
作り方
Point!
工程5に記載。
  1. 大根は皮を厚く剥き、1.5~2㎝幅の半月切りにする。
    面取りをする。(ピーラーで角を取っていくと早いです)
  2. 鍋にたっぷりの水と米をひとつかみ入れ、大根を加え火をつける。
    沸騰後10分煮て、下茹でをする。
  3. ざるにあげ、大根のみを取り出し、
    鍋に大根とA

    水 300ml、醤油・酒 各大さじ3、みりん・砂糖 各大さじ2、ほんだし 小さじ1、鷹の爪 少量

    を加え火にかける。
    沸騰したら、落し蓋をして中火で10分煮る。
  4. そのまま冷ますとより味がしみ込みます♡
  5. 【ポイント】
    ・大根の皮は外皮から内側に向かって見える2~3mmの筋までが大根の皮です。
    ・大根は真ん中部分が甘みと辛味のバランスが取れ煮崩れしにくいので煮物に向いています♪
    ・面取りをすることで荷崩れせず均等に熱が入り、味がしみ込みやすくなります。
    ・下茹ですることで味がしみ込みやすくなります。(下茹での際に米を加えているのは、①大根の苦みや臭みをとる②大根が甘くなる③味がしみ込みやすくなる為です)
    ・鷹の爪は本当に少し加えるくらいでOKです!(写真は彩のため鷹の爪を多めにかけています)ピリ辛が苦手な方は鷹の爪なしで作って下さい。
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コメント・感想 Comment
なーなん さん
2020.02.02 22:06

大根の煮物食べたいな〜りなてぃさんのレシピないかなーと思いながら大根買ってきた日にレシピがあがってきてもう即作りました💓😆🙌私が食べたかったのに2歳の息子がほとんど食べました!!!りなてぃさん毎食助かってます♪ありがとうございます😊

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