【みぞれチキン南蛮】おろしでさっぱり♪和風なチキン南蛮！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• 大根
  1/8本(正味180g)
• キャベツ
  1/8玉(150g)
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• サラダ油
  大さじ４
• A
  砂糖・酢・醤油
  各大さじ２

作り方

• 1

  大根は皮を剥き、すりおろす。 付け合わせのキャベツを千切りにし、水にさらしておく。

  
• 2

  鶏もも肉を８等分のぶつ切りにし、塩胡椒をふる。 小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を皮面を下にして加え4~5分揚げ焼きにする。 裏返して蓋をして４~5分揚げ焼きにする。

  
• 4

  余分な油をペーパーで拭き取り、A 砂糖・酢・醤油各大さじ２を加えて強火で煮絡める。

  
• 5

  器に水気を絞ったキャベツを盛り、④を盛る。 水気を絞った大根おろしをのせ、残った甘酢だれをかける。 あれば刻みねぎ（分量外）を散らす。

  

ポイント

●火をしっかり通すため、裏返したら蓋をして鶏肉を焼きます。蓋を取る際、油跳ねにご注意ください。

作ってみた！

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