お菓子作りで残りがちの生クリームを活用すべく、考えついたレシピ。 生クリームが残ってなくても作りたい味になりました。
スパゲティの茹で時間は、1分30秒短めにしてくださいね。後で1分加熱するので、ちょうどで茹で上げると茹で過ぎになります。
豚スライス肉は、食べやすい大きさにカットし、しめじもしくは舞茸は石づきをとりほぐし、大蒜はみじん切りにする。 大葉も千切りにしておく。
鍋に多めの水を入れ、水の1%の塩を入れ煮立たせる。 沸騰したら、スパゲティを茹で時間よりも1分30秒早めに茹であげる。(茹で時間8分の場合は6分30秒)
①と同時進行で、フライパンに、分量外のオリーブオイルと大蒜のみじん切りを入れ、火をつけて香りを立たせる。火加減は、中火から強火。
②に、豚スライス肉、しめじもしくは舞茸の順に炒め、白ワイン大さじ2を入れ、アルコールを飛ばし、一度火を消す。
③の鍋に、A 生クリーム100ml、牛乳100mlと塩昆布を入れ、火をつけて少し煮立たせ、その後火を消し、スパゲティが茹で上がるまで待つ。
スパゲティの茹で上がり1分前に、再度④の鍋に火をつけて温める。火加減は中火。茹で上がったスパゲティを1分弱、混ぜ合わせる。
出来上がったスパゲティをお皿に盛り、B 粗挽き胡椒少々、大葉10枚をトッピングする。
すだちなどを絞って食べても、美味しいですよ。
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)