きゅうりとズッキーニのふんわり たまごスープ

豚こま肉を分量外のお湯でさっと茹でておく。 きゅうりは細切り、ズッキーニは薄さ5mmほどにしてから4等分、椎茸は適当に切っておく。

水を沸騰させ、中火で豚肉と野菜を茹でる。A シャンタン大さじ2、麺つゆ大さじ1/2、酢大さじ1を入れ野菜に火を通す。

弱火にし、溶いたたまごをふんわり回しながら入れる。火を止め、B 片栗粉大さじ2、片栗粉溶く水50mlを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 お好みでラー油をかけてどうぞ。