きゅうりとズッキーニのふんわり たまごスープ

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• きゅうり
  1本
• ズッキーニ
  1/2個（中）
• 椎茸
  4個
• A
  シャンタン
  大さじ2
• A
  麺つゆ
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• 水
  800ml
• たまご
  2個
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  片栗粉溶く水
  50ml

作り方

• 1

  豚こま肉を分量外のお湯でさっと茹でておく。 きゅうりは細切り、ズッキーニは薄さ5mmほどにしてから4等分、椎茸は適当に切っておく。

  
• 2

  水を沸騰させ、中火で豚肉と野菜を茹でる。A シャンタン大さじ2、麺つゆ大さじ1/2、酢大さじ1を入れ野菜に火を通す。

  
• 3

  弱火にし、溶いたたまごをふんわり回しながら入れる。火を止め、B 片栗粉大さじ2、片栗粉溶く水50mlを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 お好みでラー油をかけてどうぞ。

  

ポイント

お好みで、ラー油をかけてください。

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